湖北省市場監管局發布秋季學期校園食品安全風險防控提示

荊楚網（湖北日報網）訊（記者張茜 通訊員郭姍姍）8月31日，湖北省市場監管局發布秋季學期校園食品安全風險防控提示，要求各地市場監管部門積極會同教育等部門加強校園食品安全監管，推動學校落實食品安全主體責任，強化學校食堂規范管理、強化學生食品安全教育引導、強化校園周邊飲食安全防范。

針對學校食堂，省市場監管局要求，要全面清理食堂庫存食材，遵循先進先出的原則使用各類食品原料和食品，不得使用包裝破損、污染和生產日期、保質期標識辨識不清的食品原料和食品，嚴禁食品處理區出現超過保質期的食品和原料；嚴禁使用發芽發青的土豆、鮮黃花菜、四季豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜，以及浸泡時間過長（4個小時）而變質的木耳、銀耳或米面制品（米線等）；嚴格食材采購入庫和操作加工過程管理，杜絕鋼絲球、橡皮筋、塑料塊兒等異物混入食品；全面打掃食堂環境衛生，對工用具和餐飲具進行全面規范清洗或消毒；對食堂從業人員進行全員崗前培訓，建立并落實日管控、周排查、月調度等工作制度，推動落實食品安全崗位責任。

此外，學校還應教育引導學生養成良好的衛生習慣，注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不買、不吃“三無”食品和過期食品，以降低“病從口入”的風險；教育引導學生養成崇尚節約的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節約用餐”的新風尚。

在校園周邊飲食安全方面，各地市場監管部門要加強監管，督促校園周邊餐飲經營者嚴格落實食品安全主體責任，加強進貨查驗索證索票、操作加工、場所環境衛生、餐飲具清洗消毒和從業人員健康管理。

省市場監管局提示廣大學校師生，需要在校外就餐時，應選擇到持有《食品經營許可證》或《小餐飲許可證》的餐飲店就餐，不到無證小店和街邊攤販就餐；需要網絡訂餐時，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息，特別要留意食品經營范圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品（如四季豆、生食類、冷食類食品），驗收后盡快食用，并保留相關消費憑證，以備維權所需。