湖北發布農村集體聚餐食品安全風險防控指南

荊楚網（湖北日報網）訊（記者張茜 通訊員郭姍姍）9月19日，記者獲悉，湖北省食品藥品安全辦、省農業農村廳、省衛健委、省市場監管局聯合印發《湖北省農村集體聚餐食品安全風險防控指南》（以下簡稱《指南》），對農村集體聚餐報備管理、協議簽訂、責任承諾、監督指導、風險提示等進行了明確，為加強農村集體聚餐食品安全風險防控提供了科學遵循。

根據《指南》要求，農村集體聚餐舉辦者或承辦者應事先通過網絡、手機APP、微信小程序等途徑，向聚餐活動所在地村（居）委會食品安全協管員提出報備申請。舉辦者應與承辦者簽訂食品安全責任協議和農村集體聚餐食品安全責任承諾書，閱讀農村集體聚餐食材（菜品）風險提示。農村集體聚餐食品操作加工區域應設置隔離線，配備無線AI監控攝像頭進行現場監控預警，食品安全協管員進行遠程監控，縣鄉食品藥品安全辦加強監督，必要時組織開展現場檢查。《指南》還對農村集體聚餐廚師人員管理、場所環境、設施設備、采購貯存、餐用具清洗消毒、食品留樣等事項提出要求，明確了禁止加工、貯存、采購、使用的食材和高風險菜品加工制作要求。

省食品藥品安全辦等部門要求各地健全農村集體聚餐食品安全風險防控分級監督指導機制，建立實施農村集體聚餐承辦者信息公示制度，優化農村集體聚餐報告、審核、現場檢查等工作流程，完善農村集體聚餐食品安全事故報告、調查和處置等工作規范，加強農村集體聚餐廚師團隊食品安全培訓，鼓勵各地利用農村現有場所建設“共享廚房”，鼓勵農村集體聚餐活動舉辦者和承辦者實行食品處理區色標管理，探索推行農村集體聚餐食品安全智慧管理。