《標(biāo)哥小劇場》第三期：制止餐飲浪費(fèi) 這四項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)要知道

荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）訊（記者劉陽 通訊員謝萍慧）為了提高大眾對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)注和認(rèn)知，用標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)科學(xué)指導(dǎo)生活，湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院聯(lián)合荊楚網(wǎng)共同打造了動(dòng)畫科普節(jié)目《標(biāo)哥小劇場》，今日推出第三期《制止餐飲浪費(fèi) 這四項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)要知道》。

日前，市場監(jiān)管總局、民政部和中央文明辦聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》，共同推進(jìn)制止婚宴餐飲浪費(fèi)。反對(duì)浪費(fèi)是中華民族的傳統(tǒng)美德，但餐飲浪費(fèi)不只是來自消費(fèi)終端，更涉及原材料采購、倉儲(chǔ)物流、加工制作、餐廚回收等全鏈條環(huán)節(jié)。為厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，國家市場監(jiān)督管理總局先后發(fā)布了四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。都有哪些要求呢？跟著本期《標(biāo)哥小劇場》一起了解一下。

《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》對(duì)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理的策劃設(shè)計(jì)和運(yùn)行管理提出了指導(dǎo)和建議，有助提高從生產(chǎn)到消費(fèi)等各環(huán)節(jié)的有效對(duì)接，減少環(huán)節(jié)浪費(fèi)；

《綠色餐飲經(jīng)營管理規(guī)范》則是將節(jié)約環(huán)保放心健康的經(jīng)營理念，貫穿于采購倉儲(chǔ)加工服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)，要求采用再生資源和循環(huán)利用等方式來節(jié)約資源，減少使用一次性塑料制品，明確量化指標(biāo)來保護(hù)環(huán)境，對(duì)原材料做好源頭把控；

《餐飲分餐制服務(wù)指南》提出了三種分餐模式：按位分餐、公共餐具分餐、自取分餐，并對(duì)菜品流程和設(shè)施設(shè)備及用品等要素提出了優(yōu)化配置建議。分餐制不僅安全衛(wèi)生，還可以避免食物浪費(fèi)；

《外賣餐品信息描述規(guī)范》為餐品信息填寫制定了標(biāo)準(zhǔn)化流程，包括如何對(duì)名稱、品類、主要原料、口味、分量、圖片、制作方法和口感等進(jìn)行描述，在方便消費(fèi)者選擇合適的分量和口味的同時(shí)，也有效避免了浪費(fèi)。

一粥一飯，當(dāng)思來處不易。希望全社會(huì)共同努力，大力倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化，有效制止餐飲浪費(fèi)，共筑節(jié)約型社會(huì)。