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2019年以來,鄂州市臥虎路美食街一家烤肉店老板娘劉小花通過抖音短視頻獲客,迎來滾滾客源。
這種新的獲客模式,不僅讓小店成為鄂州知名的網紅餐館,也為燒烤店開辟了戶外露營燒烤設備租賃的新業務。

短視頻獲客,26張餐桌全部爆滿
2019年6月6日,鄂州“酒拾烤肉”試營業。開業當天,劉小花在抖音號發布了一則視頻,將店面內部布局,向社會進行推介。自此,她便帶領店里7名員工,拍攝短視頻引流,收效明顯。
劉小花和丈夫均是黃石人,2019年,經多方考察后,她跟丈夫決定,以加盟形式,在鄂州市臥虎路開設一家烤肉店,主推食材是五花肉,這也是鄂州市率先專營烤肉生意的餐飲企業。
劉小花說,為了更好推進線上營銷,她曾找到專業團購達人拍攝短視頻,但是點贊量和閱讀量都不是很理想。無奈之下,她親自出境拍攝、剪輯短視頻,4年多時間,她累計發布了100多期短視頻,大量顧客點贊,最高瀏覽量達1.1萬人次。
“起初,我就拍攝大量的短視頻,在抖音和朋友圈傳播,吸引了大批客流。高峰時候,店里26張餐桌桌桌爆滿。”劉小花興奮地說。
此外,端午節、情人節、中秋節等節假日,客源滾滾,一席難求,店外幾十名顧客排隊成為常態。
2022年,劉小花和丈夫一起,將烤肉店更名為“酒詩烤肉”,全面挺進線上營銷。烤肉店寓意為:生活除了詩和遠方還有“酒詩”,人間煙火氣,最撫凡人心,是家門口的美味,也是最接地氣的烤肉。

影響力變現,年營收達200萬
詩酒烤肉現有7名員工,前廳3人后臺4人,現有各類菜品70余個,其中,店里“五花肉”可以說是遠近聞名。2022年4月,一名顧客來到店里,一次性點了20份“五花肉”,大快朵頤。
“那段時間,生意異常火爆,餐館門前排起了長隊,我跟丈夫參與調配佐料”,劉小花說,每天下午,她準時在店里拍攝短視頻,向網友講解烤肉單品價格和團購優惠政策。
短視頻是一種貼合年輕人的營銷方式。在劉小花的帶領下,店里員工也跟著一起參與短視頻拍攝。閑暇之余,劉小花還帶領員工直播勁爆舞蹈。直播之后,她隨即進行“一元秒五花肉”宣傳推介。
“通過持續更新短視頻直播進行影響力輸出,顧客進店消費后主動充卡成為會員的概率明顯增加,充卡的金額明顯提升。”劉小花說,餐館高峰時年營收200多萬元。

劉小花介紹,前段時間,一位老粉在抖音上詢問,能否提供燒烤設備和食材,并送到樊口公園露營基地,她敏銳地意識到,這可能是一項新的業務。
隨著戶外露營活動成為潮流,最近一段時間,酒詩烤肉已為數十名食客提供戶外燒烤業務,燒烤設備租賃漸漸成為店里新的業務增長點。
策劃:夏雙文、王焱堯
執行:丁元中
文字:王焱堯
圖片:曾達飛、金康
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