以工匠精神跑品質(zhì)的“馬拉松”

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 王舒嫻 通訊員 向思祁）今年，中華全國總工會授予勁牌神農(nóng)架酒業(yè)釀造車間吊酒糖化班2023年度“工人先鋒號”稱號。

“我們車間的‘工人’之所以能稱為‘先鋒號’，背后是人人可為的工匠精神。” 勁牌神農(nóng)架酒業(yè)釀造車間主任黃燈芳揭秘道。

“產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的第一責(zé)任，而唯有工匠，方得精品。”勁牌神農(nóng)架酒業(yè)董事長劉庭林提起該公司“工匠精神”的特點，用兩個關(guān)鍵詞概括——“廣”和“拙”。

從車間一線走出來的“工匠精神”，人人可為天地闊

“大師難得，但工匠精神人人可求。”黃燈芳介紹，在他們剛剛獲得全國“工人先鋒號”的釀造車間，幾乎人人都有參與課題研究的能力，人人都是“小工匠”。

黃燈芳稱，2016年，該車間工人在工作過程中發(fā)現(xiàn)，釀造車間窖池采用全窖泥、四周窖泥加薄膜進行封窖。不僅浪費能源、人工，如果窖泥封窖容易開裂，還可能對酒質(zhì)造成影響。

“工人把改進封窖方式的想法告訴了我，我告訴了公司釀造技術(shù)部部長范榮盛。當時只是有這個想法，能不能研究成功我們誰都不敢拍胸脯。但是公司完全沒考慮如果研究失敗，會耗費多少人力物力，二話沒說，就支持我們組一個項目團隊，減少我們?nèi)粘Ｉa(chǎn)的壓力，在人員、時間、資金等方面予以支持。而我們團隊的小伙伴，也是不分你我，不分上班時間下班時間，泡在車間搞研究。”

就這樣，范榮盛、黃燈芳和車間10余名同事邊抓生產(chǎn)邊進行研究，在反復(fù)實驗后攻克了多個技術(shù)難題后，驗證薄膜水封密封效果好，且無窖泥不會造成窖面糟醅有異雜味，大大節(jié)省人力成本，酒質(zhì)也進行提升。

范榮盛、黃燈芳牽頭的這個課題研究小組只是該車間眾多項目小組的縮影。據(jù)黃燈芳介紹，該車間81名員工中，交叉參加到各個項目研究組，基本上人人都參與技術(shù)研究，具備一定的技術(shù)研究能力。

“這樣，就改變了以往在車間里‘操作員是操作員，技術(shù)員是技術(shù)員，技術(shù)員較少參與日常一線生產(chǎn)，操作員不具備技術(shù)研究能力’的狀況，人人都具備發(fā)現(xiàn)問題、改進工藝的能力。”范榮盛說道。

“企業(yè)賴以生存的，就是產(chǎn)品力。而產(chǎn)品力的打造，核心在人。弘揚工匠精神，才能將人的作用發(fā)揮到極致。而在我們企業(yè)，最廣泛的人就是深入車間基層的無數(shù)‘小工匠們’，范榮盛、黃燈芳……這些從車間一線走出來的工匠，從事的不是簡單重復(fù)的勞動，而是代表著堅定踏實、精益求精和追求卓越。唯有如此，才能不斷釀造精品。”劉庭林介紹，為了在勁牌神農(nóng)架酒業(yè)弘揚人人可為的工匠精神，該公司不斷開展以“推行全員工匠精神，釀造神農(nóng)架優(yōu)質(zhì)醬酒”為主題的質(zhì)量月活動和“神農(nóng)工匠”評選活動。同時，在勁牌總部的大力支持下，該公司大膽與中國輕工集團、南通裕盛食品機械公司、江南大學(xué)、貴州大學(xué)等單位開展研究合作，竭盡所能為每一位“小工匠”創(chuàng)造好研究創(chuàng)新的內(nèi)外部環(huán)境和支撐。

為一瓶好醬酒十年磨一劍，守拙求真為精品

“今年3月底，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)第三屆封藏節(jié)成功舉辦，全國各地近兩千名賓客慕名而來、云集于此，盛況空前、熱鬧非凡，更多的消費者通過封藏節(jié)了解到勁牌神農(nóng)架酒業(yè)。但外界鮮為人知的是，在2024年第三屆封藏大典之前，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)已舉辦過九次下沙節(jié)。更加鮮為人知的是，我們2021年推出公司的拳頭產(chǎn)品神農(nóng)架醬酒為市場所認識前，已經(jīng)在神農(nóng)架建廠積淀近10年。”勁牌神農(nóng)架酒業(yè)總經(jīng)理劉勇兵樂觀且篤定地說道，這樣時間上的不等式也是“工匠精神”，“工匠精神不僅意味著精于細節(jié)的執(zhí)著，更需要幾十年如一日的堅持與韌性。相較于追求‘短、平、快’的成效，我們更傾向守拙求真。”

十年磨一劍，是對神農(nóng)架醬酒最好的解讀。

2012年，勁牌有限公司聯(lián)合神農(nóng)御酒有限公司，正式開啟神農(nóng)架醬酒的釀造。進入神農(nóng)架后，勁牌公司并沒有立即大干快上，而是氣定神閑建設(shè)研究既遵循傳統(tǒng)醬香型工藝流程又符合“四化”標準的醬酒生產(chǎn)線。委托美國貝塔分析實驗室對神農(nóng)架林區(qū)的三處水源水質(zhì)根據(jù)各類理化指標，水質(zhì)、微量元素、水質(zhì)軟硬度等進行深入檢測。甚至廠里的員工，不僅要當工人，還要當農(nóng)民，指導(dǎo)當?shù)剞r(nóng)民種植從貴州引進的紅纓子高粱。

該公司于2016年大規(guī)模投產(chǎn)，同年，每年秋季舉行一次下沙節(jié)。勁牌神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)嚴格遵循醬酒釀造工藝和儲存時間要求，潛心沉淀，默默存窖，再過5個春秋，方才推出公司的拳頭產(chǎn)品神農(nóng)架醬酒，2022年，才舉辦首屆封藏節(jié)。

“時間的等待是漫長而枯燥的，中間有人動搖，有人懷疑，在機會轉(zhuǎn)瞬即逝的社會中這么等下去，機會會不會等沒了。對產(chǎn)品質(zhì)量認真，對產(chǎn)品細節(jié)較真，對產(chǎn)品品質(zhì)堅守，誰會知道？”

產(chǎn)品會知道！

“這就是工匠精神的‘拙’勁兒，唯有工匠的氣定神閑，唯有工匠的執(zhí)著堅守，企業(yè)才能在長期的競爭中獲得成功。即使慢一點，我們也愿意等，和時間做朋友！”劉庭林篤定地說道。

對工匠精神的堅守也讓勁牌神農(nóng)架酒業(yè)動力引擎拉足，僅去年一年就連奪產(chǎn)品大獎！從“全國放心酒工程·示范企業(yè)”到“桂湘鄂贛渝閩滇粵白酒質(zhì)量金獎”，從“專精特新”中小企業(yè)到“湖北省白酒酒體設(shè)計獎”，從“全省先進私營企業(yè)”到“中國白酒中南核心產(chǎn)區(qū)標志產(chǎn)品獎”……印證著該企業(yè)受到的業(yè)界及市場的檢驗與認可。

品質(zhì)決定了一個企業(yè)能走多遠，以工匠精神跑品質(zhì)的“馬拉松”，是勁牌神農(nóng)架酒業(yè)持續(xù)向前奔跑的核心引擎。