紀錄片《風味人間》時隔兩年回歸，海鮮、谷物之后，陳曉卿試圖拍出“聞得到”的香料

極目新聞記者 張聰

兩年之后，美食紀錄片《風味人間》再度回歸。

剛剛，《風味人間5·香料傳奇》正式在騰訊視頻上線，極目新聞記者從主創團隊處了解到，本季《風味人間》以“香料”為切口，在全球探秘香料原產地，尋香大千世界。而此前在北京舉辦的首映會上，包括陳曉卿在內的主創與媒體進行首集搶先觀影，并就影片內容與創作歷程展開分享交流。

作為“風味”IP的最新力作，《風味人間5·香料傳奇》首次聚焦香料題材，通過七集的篇章為觀眾呈現個性鮮明的香料世界，帶來視聽結合的感官體驗。《小粒英雄》《辣椒崛起》《花葉奇緣》《秘香尋蹤》《果味迷宮》《蔥蒜之交》《問香何處》七大主題不僅將帶領觀眾深入了解辣椒、蔥姜蒜等日常生活中不可或缺的美食調味，也將放眼全球探索調香的邊界，跟隨香料的流轉、遷徙、征服、融合，從全球視野看中國飲食的獨特性。

28日18:00，以胡椒、孜然、茴香等小粒籽實為主角的《小粒英雄》登陸騰訊視頻播出，植物籽實讓平淡的主食和腥膻的肉類獲得新生，黑胡椒作為最早的世界性香料，從南亞出發抵達世界各地，最終稱霸全球；原產中國的香料“花椒”與辣椒相遇后碰撞出了川渝口味的麻辣標簽。調香成就了美味，讓人類的飲食有聲有色……

從第一、二季的世界美食，到第三、四季從海鮮、谷物的小切口進入，《風味人間》一直在探索不一樣的美食表達。關于這一季節目選擇香料作為主角進行講述，在

《風味人間5·香料傳奇》總導演、騰訊在線視頻副總編輯、稻來工作室負責人陳曉卿看來實際“只是改變了一個敘述的切口”，“它能夠讓大家更加了解食物本身，因為，香料的到來讓吃飯這件事變得有趣，我們想講一個‘聞得見’的故事。”

在內容的創作理念上，制片人張平提到，這季節目延續了《風味人間》一直以來以美食為抓手、關注人文地理的氣質。而作為人類最早的全球化商品，香料的運用、遷徙、變化都是全球化的，“這對人類歷史有著深遠的影響。”

而作為海外拍攝比重最高的一季節目，總導演劉殊同也聊到，在篩選海外題材時，他們試圖通過鏈接中國美食找到共鳴點，通過具有相關性的內容為觀眾增加親切感，同時借助世界性的美食帶給觀眾另一個視角，放眼全球審視美食。

面對已經自成體系的“風味宇宙”，騰訊在線視頻節目內容制作部黑曜石工作室負責人、監制朱樂賢則從行業角度分享了對紀錄片IP的理解與思考：“我們希望風味IP能有一定的持續性和內容的延展性，從某個主題擴展成龐大的系列，在味覺、嗅覺、視覺、聽覺上都有不同的角度和切入方式，第五季也是給風味宇宙增添了一個新的篇章。”

（圖片由稻來工作室官方提供）