松滋雞火鍋團體標準編制工作正式啟動 力促特色產業高質量發展

荊楚網（湖北日報網）訊（記者劉陽 通訊員劉雯彬）11月29日，一場聚焦《松滋雞火鍋制作規范》團體標準立項的專家研討會在湖北省松滋市順利召開。此次會議匯集了來自湖北省標準化與質量研究院、荊州市市場監督管理局、松滋市市場監管局、松滋市農業農村局以及當地多家企業代表，共同探討并推進這一重要標準的制定工作。

松滋雞火鍋，這道承載著70余年歷史底蘊的地方特色名菜，不僅承載著松滋人民的飲食文化記憶，更成為了展現松滋魅力的閃亮名片。截至目前，全國各地已涌現出超過1000家以“松滋雞”為招牌的餐飲企業，為當地創造了3000多個就業崗位，有力推動了區域經濟發展。

為進一步規范松滋雞火鍋產業的發展，提升產品品質與市場競爭力，松滋市土特產品產銷協會主動擔當，牽頭啟動了《松滋雞火鍋制作規范》團體標準的制定工作。會上，神農食品有限公司作為行業代表，詳細介紹了標準制定的背景、目標以及標準草案的核心內容。該標準將全面涵蓋松滋土雞火鍋的制作材料選用、加工工藝流程、技術要求等多個方面，為產業發展提供科學、統一的質量基準和技術指引。

近年來，松滋市圍繞松滋雞產業發展規劃，健全良種培育、生態養殖標準、精深加工產品質量、全方位渠道拓展營銷、合作共贏經營的產業鏈體系，打造“松滋雞”核心品牌。積極開展松滋雞產業鏈質量提升，推廣標準化、規模化、創新化、品牌化的養殖模式，提高生產效率，并加強了對鏈上企業質量管理、標準化、育種防疫等知識培訓與咨詢輔導，提升了企業的質量意識和風險管理能力。

此次團體標準的制定，不僅是對松滋雞火鍋產業的一次全面梳理與提升，更是松滋市在推動特色農產品產業化發展道路上邁出的堅實步伐。

據悉，該團體標準將歷經起草、廣泛征求意見、技術評審等多個嚴謹環節，預計將于2025年初正式發布并實施。這一標準的出臺，將有效促進松滋雞火鍋產業的標準化、規模化發展，進一步延伸當地農業產業鏈，助力農民增收與鄉村振興戰略的深入實施。

松滋市相關負責人表示，將以此次團體標準制定為契機，全力推動松滋雞全產業鏈開發，不斷精進松滋雞系列特色產品，為鄉村振興和農業農村現代化建設貢獻力量。未來，松滋市將繼續加強松滋雞產業鏈的質量提升工作，推動松滋雞產業高質量發展，讓這張松滋名片更加亮麗。