小學突發火情！原因初判→

據@北京豐臺消防 ，2025年1月3日9時59分，119指揮中心接到報警，成壽寺街道成安路16號(成壽寺小學)發生火情，消防站到場前火已經被撲滅，過火面積1平米，無人員傷亡，初步斷定起火原因系食堂做飯油鍋起火引燃煙道所致。

豐臺區消防救援支隊提示，餐飲場所要按照有關規定定期清理油煙道，明火烹飪期間必須有人員看護，遇有突發情況及時撥打119報警電話。

油煙管道作為廚房設備

管道上的油垢

常常容易被忽略

看似不起眼的油垢

實則很危險

油垢正是隱藏的威脅廚房安全的

“定時炸彈”

高溫爆炒真的能點燃油煙管道嗎？

我們通過實驗來看一下，灶臺能否點燃油煙管道？

消防人員準備了一個灶臺，一口鍋。鍋里是我們日常炒菜用的食用油，還有在上面放著一根油煙管道，來模擬餐館廚房的環境，油煙管道也是經過了特殊的處理積累了一些油垢。

油鍋經過近五分鐘的高溫加熱后，產生了大量的濃煙，很快就竄出了火苗，消防人員穿著專業避火服靠近，在鍋里倒入少量水，模擬飯店廚房里的爆炸環境。

可以看到，油鍋里竄出的火苗，很快就將油鍋管道內的油垢點燃，油煙管道內劇烈燃燒，火苗迅速竄出蔓延開來，直接沖上了管道的最頂端。

那么，換成家用油煙機繼續實驗。實驗人員準備了一臺使用了三四年的油煙機。

放慢速度可以看到，當油鍋起火一瞬間，竄出的火迅速躥升到油煙機內，很快被火映得通紅。幸好滅火器就在手邊，不然后果不堪設想。

廚房是火災易發場所

預防廚房火災

應注意以下幾點

注意事項

1.排油煙管道在購買、安裝時，要注意質量過關，安裝規范，以免給使用、清洗造成麻煩，埋下火災隱患。

2.餐飲場所加大員工的消防宣傳培訓教育，定期或不定期地對其進行培訓，掌握預防和撲滅油煙道初期火災的知識和方法，并制定相應的消防安全管理制度。

3.飯店、酒店等經營性場所應每兩個月由專業公司清理油煙道，居民家中的抽油煙機也應定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火災事故。

4.廚房工作人員必須做到人走火滅，烹飪時也要盡量控制火苗高度，防止炒菜時火苗過高引燃油煙管道內油垢，并在廚房放置滅火器等消防設備應對意外。

5.油煙管道的安裝必須由專業人士施工，應避免將油煙管道固定在木板等可燃物上。

廚房“潛伏”的安全隱患

一旦防范不當

極易引發火災

后果不堪設想！

一起學習廚房安全隱患防范知識點

↓↓↓

來源：中國應急管理報融媒體工作部制作