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中新網寧波1月24日電(董易鑫 吳帥 王丹)“我們村就產茶,加工后的抹茶產品也出口到很多國家。今年,我們村的巧媳婦們建議把抹茶粉加到傳統年糖里。不試不知道,銷量竟然這么好!”24日,浙江省寧波市寧海縣胡陳鄉國葉村黨支部書記張菜亞說,目前,越來越多村民來加工坊幫忙,希望在除夕前將大量訂單交付。
年味濃,制糖忙。春節假期,浙江幾乎家家戶戶都要備上米胖糖、花生糖、麥芽糖、牛皮糖等當地手工制作的年味糖果,既為款待親友,也以此期盼新的一年平安甜蜜。
新鮮茶葉經過蒸青、碾磨、粉碎、干燥等步驟變成了抹茶。在中國古代,抹茶稱為“末茶”,興于唐而盛于宋,后為全球所知。而今,國葉村村民在傳統糖果中加入一味抹茶,使得抹茶的淡淡苦味中和了糖果的甜膩,讓茶香清甜的抹茶年糖成為創新年味。
加工坊里制糖的村民大多是女性,她們憑借嫻熟的手藝,游刃有余地將先前炒制好的芝麻、花生、抹茶粉等原料與糖漿混合,然后倒入方形模具中,壓實、抹平,自然冷卻成型,再用刀將其切成薄厚均勻、大小適中的糖塊。
“熬糖漿要不停地攪拌,需要等大火煮沸后再轉小火慢熬,全程要關注火候。”國葉村村民王存英表示。
隨著抹茶年糖越銷越多、越銷越廣,參與經營的村民們錢包也越來越鼓。目前,抹茶年糖銷售額超15萬元。
“村民在發揚傳統技藝的過程中不僅提升了手藝,還通過制作、銷售特色糖果實現增收致富。”胡陳鄉副鄉長張錦穎說,下一步,鄉里將采取“理論+實操”模式,不斷提升鄉村富余勞動力操作技能,開辟更多共富新途徑。(完)
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