食為天·年味丨香港人過年吃什么？不同的菜有不同寓意

新春佳節

最幸福的時刻就是與家人團聚

一起享用美食

年關將至

香港街道上比往常更加熱鬧

家家戶戶開始趕著置辦年貨

年貨清單離不開山珍海味、糖果、糕點小吃......

香港北角春秧街露天街市，眾多市民前來購買年貨。(資料圖) 中新網記者 張煒 攝

或許有人好奇

香港人過年吃什么？

粵菜作為中國四大名菜之一

以清鮮爽口的風味聲名遠揚

香港人的年夜飯更為講究

重視“好意頭”

盆菜：闔家團圓

盆菜。中新網記者 李志華 攝

盆菜起源于香港新界圍村

是香港的獨有菜式

不同人家將各式食材放進同一個大鍋里圍坐分享

因此

盆菜象征闔家團圓、豐衣足食

本地人在過年時享用的盆菜食材豐富

包括豬肉、枝竹(腐竹)、蘿卜等

亦會加入蠔豉(諧音“好市”，即生蠔)和鮑魚等名貴食材

寓意豐衣足食

盆菜的制作方法也很講究

各種食材要先分開烹煮入味

再按次序一層層鋪進鍋里

最后加入濃郁的醬汁慢煮后上桌

用小熱爐一邊煮一邊吃

發菜：發財好市

廣東話的“發菜”與“發財”諧音

好寓意不言而喻

不過其實發菜并不是蔬菜

而是一種藻類

本地人一般會與蠔豉(生蠔)、冬菇及豬舌等

同樣好意頭的食材一起下鍋

烹煮新年的熱門菜式“發財好市”

年糕：新年進步

年糕。中新網記者 孫悅 攝

想工作順利、學業進步、快高長大？

那過年一定要吃象征“年年高”的年糕

有些地區比較流行咸的年糕

在香港卻是加入黃糖

以紅棗為點綴的甜年糕更受歡迎

近年來

一些新式創意年糕更會加入其他好意頭的食材

包括橘子、普洱茶、紅豆及黑糖等

油角：財源廣進

油角看起來雖然有點像餃子

但它是廣東一帶過年獨有的小吃

它以糯米為外皮

咸的包滿豬肉或冬菇

甜的則以花生或椰子等為餡料

油炸后會變得非常飽滿

像古代的元寶

新年吃一顆油角

寓意新一年賺得盆滿缽滿

資料圖，春節前夕，在香港筲箕灣一街市，燒臘專賣店生意紅火。中新社記者 洪少葵 攝

香港人的過年餐桌上

往往還少不了寓意“年年有余”的蒸魚

“笑哈哈”的白灼蝦

“橫財就手”的南乳燜豬手……

這些傳統的港式過年佳肴

對于無數港人而言

不僅寄托“闔家團圓”等

諸多最美好祝愿

也蘊藏了一種難以遣懷的鄉愁

歲月朝夕間累積的苦辣酸甜

都在大快朵頤的酣暢里回味無窮

文字記者：韓星童 孫悅

攝影記者：張煒 李志華