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中新網烏魯木齊1月27日電 (記者 王小軍)“二十八,把面發。”春節臨近,中新網記者走進甘惠瓊位于新疆昌吉的工作室,看見桌子上擺放著各種已經成型的蛇形花饃,有的似在山林間穿梭,有的昂首翹尾,靈動又俏皮。
甘惠瓊擅長花饃制作,定期舉辦花饃制作培訓班,吸引許多面食制作愛好者前來學習。
蛇形花饃迎新春
甘惠瓊一邊忙碌著,一邊向記者介紹道:“蒸饅頭是過年的習俗,而花饃更是臘月里走俏的年貨。你看這些蛇形花饃,都是我純手工揉制的,每一個造型都要花費好幾個小時。”說著,她拿起一個剛做好的蛇形花饃,只見這條蛇身姿矯健,鱗片清晰,眼睛炯炯有神,仿佛隨時都會游動起來。
甘惠瓊告訴記者,今年是蛇年,所以蛇形花饃特別暢銷。“現在做的基本都是別人訂好的,我感覺這兩年大家對民俗的重視程度越來越高了。很多單位年終獎品,或者過生日、過節都會來買我的花饃。今年我還特意設計了幾款不同造型的蛇形花饃,有盤繞狀的,有昂首挺立的,都是希望大家在新的一年里能夠靈蛇獻瑞、吉祥如意。”
為傳承和發揚花饃制作技藝,甘惠瓊開設了自己的工作室,在她的悉心指導下,大家逐漸掌握了花饃制作的精髓,制作出一個個精美的花饃作品。
花饃制作愛好者蔣金敏,正跟著甘惠瓊學習花饃制作技藝。只見她靈巧的雙手在面團上挑、插、按、剪,不一會,一個生動的福娃花饃就呈現在眼前。“學做面食是我從小的興趣,跟甘老師學做花饃讓我覺得生活更加愉快。”
甘惠瓊的花饃制作技藝,并非一朝一夕之功。她自幼便跟著奶奶學習面食制作,后來又不斷鉆研創新,逐漸形成自己獨特的風格。她的花饃不僅造型精美、寓意吉祥,而且口感松軟、香甜可口,深受人們的喜愛。“我希望通過我的努力,能夠讓更多的人了解花饃、喜歡花饃,讓這項傳統技藝得以傳承和發揚。”她說:“現在越來越多的人開始關注民俗文化,這對我們來說是一個很好的機會。”
新春花饃寄深情
新春將至,甘惠瓊不僅要忙著制作訂單花饃,還要指導學員們制作各種吉祥如意的新年花饃。在她的帶動下,越來越多的人開始加入到花饃制作的行列中來。
在工作室里,記者看到一對正在挑選花饃的夫婦。“我們每年都會來買甘老師的花饃,覺得特別有意義。這些花饃不僅好看好吃,而且寓意吉祥,送給親朋好友特別合適。”
甘惠瓊告訴記者,這段時間她制作的花饃中,最受歡迎的就是蛇形花饃。“蛇在中國文化中有著獨特的地位,代表著智慧、靈動和吉祥。”她說,希望通過花饃,能夠傳遞出這份吉祥和靈動。
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