（新春走基層）蛇形花饃暢銷新疆昌吉

中新網烏魯木齊1月27日電 (記者 王小軍)“二十八，把面發。”春節臨近，中新網記者走進甘惠瓊位于新疆昌吉的工作室，看見桌子上擺放著各種已經成型的蛇形花饃，有的似在山林間穿梭，有的昂首翹尾，靈動又俏皮。

甘惠瓊擅長花饃制作，定期舉辦花饃制作培訓班，吸引許多面食制作愛好者前來學習。

蛇形花饃迎新春

甘惠瓊一邊忙碌著，一邊向記者介紹道：“蒸饅頭是過年的習俗，而花饃更是臘月里走俏的年貨。你看這些蛇形花饃，都是我純手工揉制的，每一個造型都要花費好幾個小時。”說著，她拿起一個剛做好的蛇形花饃，只見這條蛇身姿矯健，鱗片清晰，眼睛炯炯有神，仿佛隨時都會游動起來。

甘惠瓊告訴記者，今年是蛇年，所以蛇形花饃特別暢銷。“現在做的基本都是別人訂好的，我感覺這兩年大家對民俗的重視程度越來越高了。很多單位年終獎品，或者過生日、過節都會來買我的花饃。今年我還特意設計了幾款不同造型的蛇形花饃，有盤繞狀的，有昂首挺立的，都是希望大家在新的一年里能夠靈蛇獻瑞、吉祥如意。”

為傳承和發揚花饃制作技藝，甘惠瓊開設了自己的工作室，在她的悉心指導下，大家逐漸掌握了花饃制作的精髓，制作出一個個精美的花饃作品。

花饃制作愛好者蔣金敏，正跟著甘惠瓊學習花饃制作技藝。只見她靈巧的雙手在面團上挑、插、按、剪，不一會，一個生動的福娃花饃就呈現在眼前。“學做面食是我從小的興趣，跟甘老師學做花饃讓我覺得生活更加愉快。”

甘惠瓊的花饃制作技藝，并非一朝一夕之功。她自幼便跟著奶奶學習面食制作，后來又不斷鉆研創新，逐漸形成自己獨特的風格。她的花饃不僅造型精美、寓意吉祥，而且口感松軟、香甜可口，深受人們的喜愛。“我希望通過我的努力，能夠讓更多的人了解花饃、喜歡花饃，讓這項傳統技藝得以傳承和發揚。”她說：“現在越來越多的人開始關注民俗文化，這對我們來說是一個很好的機會。”

新春花饃寄深情

新春將至，甘惠瓊不僅要忙著制作訂單花饃，還要指導學員們制作各種吉祥如意的新年花饃。在她的帶動下，越來越多的人開始加入到花饃制作的行列中來。

在工作室里，記者看到一對正在挑選花饃的夫婦。“我們每年都會來買甘老師的花饃，覺得特別有意義。這些花饃不僅好看好吃，而且寓意吉祥，送給親朋好友特別合適。”

甘惠瓊告訴記者，這段時間她制作的花饃中，最受歡迎的就是蛇形花饃。“蛇在中國文化中有著獨特的地位，代表著智慧、靈動和吉祥。”她說，希望通過花饃，能夠傳遞出這份吉祥和靈動。