（新春走基層）云南滄源：千年佤王宴見證阿佤山巨變

中新網云南臨滄2月2日電 題：云南滄源：千年佤王宴見證阿佤山巨變

中新網記者 韓帥南

春節假期以來，云南省臨滄市滄源佤族自治縣各大景區內人頭攢動，來自各地的游客歡聲笑語不斷。佤族導游葉布在翁丁村剛送走一批游客又引來新一波旅行團，忙得不亦樂乎。

滄源地處中緬邊境，俗稱阿佤山區，是全國最大的佤族聚居縣，同時也是云南省重要僑鄉之一。歸僑僑眷與阿佤人民在此團結共進，將家鄉建設得美麗富饒。滄源民族文化燦爛、自然生態宜居，常年吸引各地游客。其中，歷史悠久的佤王宴成為游客體驗佤族文化的豐盛大餐。

游客品嘗佤王宴。《食在云南新春特別篇·僑這一家子》視頻截圖

“佤王宴在滄源已流傳3000多年，由烤乳豬、烤雞、烤魚等諸多豐盛的佤族風味特色美食組成。”葉布介紹，過去，佤王宴是佤王用來招待部落首領、民族英雄以及尊貴嘉賓的王府盛宴。后來，每逢重要傳統節日，佤族村寨都會烹制美味佳肴擺起佤王宴，邀請親朋好友和客人一起享用。

如今，隨著阿佤山生活水平不斷提高，佤王宴早已不再是佤王專用或節日專屬。在滄源的佤族村寨或旅游景點，佤族人和游客隨時都能品嘗到這場充滿佤族文化魅力的美食盛宴。

“村村寨寨哎，打起鼓敲起鑼，阿佤唱新歌……”春節期間，滄源一家飯店中，客人們正在《阿佤人民唱新歌》的歌聲中品嘗佤王宴。

20世紀60年代，這首《阿佤人民唱新歌》傳遍大江南北，唱響了阿佤人民翻身把歌唱的新面貌。如今，各地游客也在這歌聲中感受新時代佤族人民的幸福生活。

烤乳豬。《食在云南新春特別篇·僑這一家子》視頻截圖

宴席上，經炭火炙烤的乳豬油脂如露珠滲出，豬皮酥脆有聲，肥肉纖薄不膩，瘦肉鮮嫩不柴。佤族名肴雞肉爛飯熱氣騰騰、香氣四溢，一口下去，雞肉的鮮嫩、米飯的軟糯和湯汁的濃郁在口中交織。還有牛排、牛干巴、烤羅非魚等硬菜，輔以涼拌野菜、舂折耳根、花米飯，佤族風情流淌于長桌之上，酸甜苦辣盡在一席之間。

“隨著時代發展，佤王宴的菜品逐漸豐富，形式也更加多樣。”葉布說，但一直未變的是，佤王宴的菜品都擺放在芭蕉葉上，全宴從食材、加工到盛放，都體現了佤王宴綠色、生態、環保的理念。

近年來，滄源交通實現歷史性突破，公路里程不斷增加，2016年底滄源佤山機場建成通航，2020年底大理至臨滄鐵路通車運營，阿佤山跨入動車時代。

葉布說，隨著交通更加便利，越來越多的游客得以來到阿佤山品嘗佤王宴。“2010年，滄源長達2270米的佤王宴還曾創下世界長桌宴紀錄，讓佤王宴的知名度進一步提高。”葉布驕傲地說。

舂折耳根。《食在云南新春特別篇·僑這一家子》視頻截圖

2月2日大年初五，佤王宴的美食故事登錄由中國新聞網、中國僑網、云南海外聯誼會、中國新聞社云南分社聯合出品的《食在云南新春特別篇·僑這一家子》，在中國新聞網海內外平臺播出。

“希望這部紀錄片能夠讓更多游客來到滄源體驗佤王宴、佤族文化，親身感受新時代的阿佤山。”葉布說。(完)