從廚房到儀式感 年輕人探索“預制”生活

中新社濟南2月6日電 (周藝偉 李欣)“做的都是自己愛吃的口味，不但健康還省錢，擠出來的時間可以追追劇、打打游戲?！薄?0后”上班族袁喬伊說，春節假期剛過，她把從老家帶來的炸貨和年菜“預制”成本周工作日的飯菜。

近來，自制預制菜在中國悄然興起。很多上班族像袁喬伊一樣，每周末用一下午的時間，根據自己的口味偏好、營養搭配等需求，一次性采購大量食材，提前制作好工作日的飯菜，按量分裝后冷藏。

據DT研究院與庫潤數據發布的《2024年輕人“怎么看預制菜”調查報告》顯示，48.8%的受訪者曾主動購買過即烹預制菜，安全衛生、食材品質和口味是消費者在購買預制菜時關注的要素。

“以前下班后，總覺得累，不想做飯，點外賣貴也擔心不健康?！痹瑔桃料蛴浾咄嘎叮缃?，她正在“生活化減脂”，自己動手做預制菜，能嚴格把控食材品質和油鹽攝入量，吃得健康又安心。

“主食、肉類以及含水量少的蔬菜，冷凍復熱后基本能保持原有口感?！薄?0后”魏渝麗(化名)分享說，預制菜做好后，她會用食品級保鮮袋分裝冷藏，標注好菜名和日期，以防混淆。

山東省旅游飯店協會會長何莊龍認為，這一飲食潮流不僅滿足了上班族營養搭配、健康飲食等個性化需求，還有助于管理時間成本，減少食物浪費。同時，何莊龍提醒稱，自制的預制菜冷藏時間不宜過長，最好控制在2天至3天，這樣更有利于健康。

2025年元旦前夕，“95后”蘇琳琳(化名)與朋友們聚在一起玩桌游、品嘗美食，提前沉浸在跨年的歡樂氛圍中。當晚，她將聚會場景配上精心撰寫的跨年文案，分享至朋友圈?！爸鞔虻木褪翘崆盃I造跨年氛圍，傳達當下的快樂，讓生活儀式感滿滿?！碧K琳琳說。

山東大學社會學系教授王忠武分析這股“預制”熱潮時表示，這一行為體現了民眾追求成本最小化和效益最大化的理性選擇，反映出人們在追求高效生活的同時，努力維持生活品質的平衡。此外，預制文化的流行，讓個人的預制行為在社會層面獲得了更多理解與認同。

無論是自制預制菜，還是形形色色的“預制”生活場景，都能展現出當代人在忙碌日常中，對理想化生活的向往與積極探索。正如袁喬伊所言：“預制，是我對美好生活的一種愿景和期許，想把生活過得認真點?！?完)