（新春見聞）中越青年邊境開“寶藏”小店 解鎖新春“食”尚

【東盟專線】(新春見聞)中越青年邊境開“寶藏”小店 解鎖新春“食”尚

中新社防城港2月8日電 題：中越青年邊境開“寶藏”小店 解鎖新春“食”尚

作者 俞靖 翟李強

法棍面包坯里鋪滿炸雞蛋和肉松等食材，經烤箱加熱出爐，焦香的面包被再度橫切后，淋上越南進口的辣椒醬，一款越南傳統特色法棍面包被遞到中國游客手上。“新年越中邊境旅游熱絡，手工越南法棍面包十分俏銷，我們店的面包經常未至中午便售罄，屆時我都會在微信朋友圈告知中國食客，避免跑空。”阮氏雪貞近日受訪時介紹。

“00后”的阮氏雪貞是越南芒街市人，2024年9月份，她與母親在廣西防城港市東興國門景區開了間專賣越南面包的小店。春節假期里，她的面包店成為游客打卡小憩、品嘗越南美食的不二之選。

圖為阮氏雪貞制作越南傳統法棍面包。受訪者供圖。

“既當老板，又做‘小二’，只為做好越南法棍面包這門生意。”阮氏雪貞介紹，創業不易，開店以來她與母親相互配合，為保證口感，面包用料選材均進口自越南，同時自己當起面包師，起早貪黑已成常態。

在阮氏雪貞看來，越南美食在中國餐飲市場具備競爭力，在越中邊境尤甚，因廣西東興毗鄰越南芒街僅一河之隔，過境十分方便，且當地越南菜式盛行，邊民互助友好，這為她創業提供了助力。

阮氏雪貞經營的面包店顯得“精致小巧”，設置有透明吧臺，擺放著各式來自越南的調料品，墻上則是越南文的海報，食客可透過吧臺看到越南法棍面包的手工制作流程。

此外，阮氏雪貞想把面包店開到廣西南寧，讓越南法棍面包走向中國其他城市。她坦言，在越中邊境，越南法棍面包和越南咖啡多出現在街頭小推車上，希望越南街頭小吃也能當上“主角”，為邊境增添“煙火氣”的同時，再保留一份愜意。

在廣西東興，飲一杯越南滴漏咖啡成為時下邊關游的必選項。新年之際，東興小伙凌秀隆在當地開起懷舊風咖啡“快閃店”，以中式蓋碗盛咖啡，“犒勞”四方賓客。

“在越南，咖啡小攤隨處可見，是長途司機解乏提神的幫手。”凌秀隆介紹，一直以來，越南民眾享用咖啡的方式好似越南速溶咖啡，便捷但循規蹈矩，而近年來，越南咸奶油咖啡、雞蛋咖啡等創意特調咖啡飲品正逐漸俘獲中越青年。

從中發現商機的凌秀隆為拓客引流，春節前盤下一家老民居加以改造，布置上春聯、燈籠、彩條等裝飾，以“端起中式蓋碗茶杯品咖啡”的體驗，用口味“圈粉”越南消費者，同時傳播中國文化。

談及未來，凌秀隆認為，相較越南，中國的精品咖啡發展更豐富多樣，精品咖啡是未來趨勢。為此，他先后赴越南芒街等地考察，希望利用在中越邊境累積的“生意經”，將咖啡店開到越南河內及胡志明市等地。

舊時生活在中越邊境的越南創業者，多以開粉店和餐館為主，現今隨著人們對生活品質的追求提高，跨境電商、旅拍、開跨國美食店等，正成為邊境年輕創業者掘金的“新樂土”。(完)