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【東盟專線】(新春見聞)中越青年邊境開“寶藏”小店 解鎖新春“食”尚
中新社防城港2月8日電 題:中越青年邊境開“寶藏”小店 解鎖新春“食”尚
作者 俞靖 翟李強
法棍面包坯里鋪滿炸雞蛋和肉松等食材,經烤箱加熱出爐,焦香的面包被再度橫切后,淋上越南進口的辣椒醬,一款越南傳統特色法棍面包被遞到中國游客手上。“新年越中邊境旅游熱絡,手工越南法棍面包十分俏銷,我們店的面包經常未至中午便售罄,屆時我都會在微信朋友圈告知中國食客,避免跑空。”阮氏雪貞近日受訪時介紹。
“00后”的阮氏雪貞是越南芒街市人,2024年9月份,她與母親在廣西防城港市東興國門景區開了間專賣越南面包的小店。春節假期里,她的面包店成為游客打卡小憩、品嘗越南美食的不二之選。

圖為阮氏雪貞制作越南傳統法棍面包。受訪者供圖。
“既當老板,又做‘小二’,只為做好越南法棍面包這門生意。”阮氏雪貞介紹,創業不易,開店以來她與母親相互配合,為保證口感,面包用料選材均進口自越南,同時自己當起面包師,起早貪黑已成常態。
在阮氏雪貞看來,越南美食在中國餐飲市場具備競爭力,在越中邊境尤甚,因廣西東興毗鄰越南芒街僅一河之隔,過境十分方便,且當地越南菜式盛行,邊民互助友好,這為她創業提供了助力。
阮氏雪貞經營的面包店顯得“精致小巧”,設置有透明吧臺,擺放著各式來自越南的調料品,墻上則是越南文的海報,食客可透過吧臺看到越南法棍面包的手工制作流程。
此外,阮氏雪貞想把面包店開到廣西南寧,讓越南法棍面包走向中國其他城市。她坦言,在越中邊境,越南法棍面包和越南咖啡多出現在街頭小推車上,希望越南街頭小吃也能當上“主角”,為邊境增添“煙火氣”的同時,再保留一份愜意。
在廣西東興,飲一杯越南滴漏咖啡成為時下邊關游的必選項。新年之際,東興小伙凌秀隆在當地開起懷舊風咖啡“快閃店”,以中式蓋碗盛咖啡,“犒勞”四方賓客。
“在越南,咖啡小攤隨處可見,是長途司機解乏提神的幫手。”凌秀隆介紹,一直以來,越南民眾享用咖啡的方式好似越南速溶咖啡,便捷但循規蹈矩,而近年來,越南咸奶油咖啡、雞蛋咖啡等創意特調咖啡飲品正逐漸俘獲中越青年。
從中發現商機的凌秀隆為拓客引流,春節前盤下一家老民居加以改造,布置上春聯、燈籠、彩條等裝飾,以“端起中式蓋碗茶杯品咖啡”的體驗,用口味“圈粉”越南消費者,同時傳播中國文化。
談及未來,凌秀隆認為,相較越南,中國的精品咖啡發展更豐富多樣,精品咖啡是未來趨勢。為此,他先后赴越南芒街等地考察,希望利用在中越邊境累積的“生意經”,將咖啡店開到越南河內及胡志明市等地。
舊時生活在中越邊境的越南創業者,多以開粉店和餐館為主,現今隨著人們對生活品質的追求提高,跨境電商、旅拍、開跨國美食店等,正成為邊境年輕創業者掘金的“新樂土”。(完)
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