用一條魚(yú)帶活一個(gè)村 大山農(nóng)家郎“點(diǎn)泉成金”

甘泉（左二）查看鮰魚(yú)情況

甘泉

□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?林楚晗 通訊員 黃宣 實(shí)習(xí)生 趙曉玥 姚易檸 攝影：楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?黃士峰

編者按

每一片熱土都孕育著奮斗的故事，每一方水土都生長(zhǎng)著逐夢(mèng)的力量。

在武漢北部這片沃土上，黃陂人始終以敢闖敢拼、堅(jiān)韌不拔的精神，在追夢(mèng)路上留下深深的足跡。

他們中，有深耕鄉(xiāng)土、讓傳統(tǒng)村落煥發(fā)新生的鄉(xiāng)村振興帶頭人，用智慧與堅(jiān)守點(diǎn)亮鄉(xiāng)村發(fā)展之路；有勇立潮頭、在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)浪潮中拼搏的弄潮兒，以開(kāi)拓進(jìn)取的精神推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)；有立足崗位、默默奉獻(xiàn)在教育、醫(yī)療、基層服務(wù)等崗位上的平凡英雄，用日復(fù)一日的付出詮釋責(zé)任與擔(dān)當(dāng)……無(wú)論身份如何、舞臺(tái)何在，黃陂追夢(mèng)人始終將“木蘭精神”播撒四方，點(diǎn)滴微光，最終匯聚成推動(dòng)社會(huì)前行的璀璨星河，成為推動(dòng)黃陂高質(zhì)量發(fā)展的磅礴力量。

即日起，武漢市黃陂區(qū)聯(lián)合楚天都市報(bào)·極目新聞開(kāi)設(shè)全媒體專欄《光耀黃陂》，聚焦這群平凡而閃耀的追夢(mèng)者。從他們身上，我們看到的不僅是個(gè)體光芒閃耀，更是一座城的精氣神——在時(shí)代浪潮中勇立潮頭，于平凡處創(chuàng)造不凡。

相信每一個(gè)故事都能觸動(dòng)您的心弦，每一份堅(jiān)持都能給予您前行的力量，也愿這些故事能激勵(lì)更多人在奔跑中擁抱夢(mèng)想。

當(dāng)晨霧還未散盡，幾縷陽(yáng)光穿過(guò)薄霧照進(jìn)魚(yú)池，成片的泉水魚(yú)塘波光粼粼。工人們拉開(kāi)漁網(wǎng)捕魚(yú)，水面上頓時(shí)銀鱗翻涌，一條條肥美的鮮魚(yú)在網(wǎng)中活蹦亂跳。51歲的甘泉蹲在魚(yú)池邊，看著魚(yú)兒歡快的模樣，眼角的皺紋里盛滿笑意。

這些游動(dòng)的生靈，是他用光陰澆灌的希望。每一道魚(yú)尾的擺動(dòng)，都像在池底寫(xiě)下無(wú)聲的詩(shī)句。

當(dāng)年，意氣風(fēng)發(fā)的甘泉從大山里走出，闖出一片天；多年后，他帶著“陂商回歸”的使命重返家鄉(xiāng)武漢市黃陂區(qū)北部的蔡店街源泉村。甘泉、源泉村，鮮魚(yú)、回歸……命運(yùn)之手或許早將他們串聯(lián)在一起。

源泉村這個(gè)昔日偏僻的山村，靠著養(yǎng)殖鮮魚(yú)找到了發(fā)展路徑。“用一條魚(yú)撐起一個(gè)產(chǎn)業(yè)，帶富一個(gè)村”，是甘泉回鄉(xiāng)時(shí)許下的承諾，也是正在實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想。

非遺傳承開(kāi)新境

山里伢逆風(fēng)飛揚(yáng)

1974年出生的甘泉，不甘于父母安排的穩(wěn)定生活。成年后，他走出大山，來(lái)到武漢中心城區(qū)打拼。“人得有點(diǎn)闖勁兒。”他對(duì)極目新聞?dòng)浾哒f(shuō)。

剛開(kāi)始，甘泉靠搬磚、運(yùn)水泥、打零工維持生計(jì)。他吃過(guò)不少苦頭，卻從未放棄夢(mèng)想。他明白，要想在社會(huì)立足，必須有過(guò)硬的技藝傍身。

在朋友介紹下，甘泉進(jìn)入武漢一家大型餐廳工作。他從學(xué)徒做起，每天最早到店、最晚離開(kāi)，包攬師傅安排的所有瑣事。師傅被他的勤奮和執(zhí)著打動(dòng)，將自己的廚藝傾囊相授。

經(jīng)過(guò)多年打磨，甘泉掌握了過(guò)硬的廚藝。他從廚師長(zhǎng)做到總廚、廚藝總監(jiān)，師從湖北省第四代鮮魚(yú)大王孫昌弼大師。他成功打造餐飲連鎖品牌“魚(yú)癡漁醉”和“鮮歸”，并成為湖北鮮魚(yú)文化非遺技藝第五代傳承人。

回歸故里覓商機(jī)

泉眼舊地藏驚喜

甘泉餐廳的原料魚(yú)需從四川、云南、廣州等地進(jìn)貨，長(zhǎng)途運(yùn)輸導(dǎo)致存活率低、損失不小。同時(shí)，政策調(diào)整讓主打野生魚(yú)的甘泉面臨轉(zhuǎn)型壓力。如何保證餐廳鮮魚(yú)資源并解決供應(yīng)鏈問(wèn)題？他為此苦苦思索。

回鄉(xiāng)考察后，甘泉驚喜發(fā)現(xiàn)，老家源泉村的漁場(chǎng)正是他苦尋的優(yōu)質(zhì)漁場(chǎng)。這片童年嬉戲的水域，被村民視為“養(yǎng)不肥魚(yú)”，在甘泉眼中卻是養(yǎng)魚(yú)寶地。漁場(chǎng)內(nèi)分散著天然泉眼，常年不干涸，水溫保持在18℃-22℃之間，弱堿性泉水正適應(yīng)鮮魚(yú)對(duì)水質(zhì)的需求。“鮮魚(yú)從幼苗長(zhǎng)到3斤以上需要3年，普通魚(yú)塘無(wú)法解決越冬問(wèn)題，而這里的天然溫泉正好解決了難題。”甘泉告訴記者。

面對(duì)質(zhì)疑，甘泉一門心思投入漁場(chǎng)建設(shè)。2021年，他成立水韻天泉生態(tài)農(nóng)業(yè)公司，開(kāi)始在源泉村進(jìn)行鮮魚(yú)試養(yǎng)殖，并請(qǐng)來(lái)武漢市農(nóng)科院專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，嚴(yán)格把控養(yǎng)殖流程。

甘泉介紹，這里的泉水能幫助鮮魚(yú)“健身”，“好比將肥肉練成肌肉。”而且，天然泉水養(yǎng)的魚(yú)沒(méi)有泥腥味，肉質(zhì)更加肥美。

美味闖出大市場(chǎng)

一條魚(yú)變一條鏈

每天清晨6時(shí)30分許，捕撈的鮮魚(yú)通過(guò)冷鏈運(yùn)往市區(qū)“鮮歸”餐廳，9時(shí)許廚師開(kāi)始處理、烹飪，11時(shí)30分許被端上顧客的餐桌……“我們的魚(yú)口感很好，只放了鹽。沒(méi)有其他佐料。”甘泉介紹。記者品嘗后，魚(yú)肉細(xì)膩緊致，入口即化，魚(yú)湯鮮美異常。

如今，“武漢泉水鮮魚(yú)”不僅供應(yīng)甘泉在武漢的餐廳，還走進(jìn)了南京、南昌、上海等城市的中高端餐廳。為破解“等客上門”模式，甘泉投資建設(shè)了冷鏈加工廠，實(shí)現(xiàn)鮮魚(yú)長(zhǎng)效保鮮，通過(guò)順豐冷鏈48小時(shí)內(nèi)送達(dá)全國(guó)。

泉水鮮魚(yú)產(chǎn)業(yè)逐步規(guī)模化、科學(xué)化。水韻天泉目前擁有18個(gè)生態(tài)養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖面積60余畝，建有2000平方米鮮魚(yú)文化體驗(yàn)中心、1000余平方米加工廠，并在漢口北設(shè)立了銷售門市。

同時(shí)，甘泉開(kāi)發(fā)了“鮮魚(yú)兩吃”系列預(yù)制菜產(chǎn)品：魚(yú)塊搭配調(diào)味包，簡(jiǎn)單加熱即可復(fù)刻餐廳口味。這些產(chǎn)品已進(jìn)駐省內(nèi)多家知名餐飲企業(yè)，并銷往西安、常州、贛州、南京等地。

在養(yǎng)殖基地，一處長(zhǎng)江鮮魚(yú)（長(zhǎng)吻鮠）精養(yǎng)池正在開(kāi)挖。它將全程采用恒溫控制，利用低密度純氧養(yǎng)殖技術(shù)提高水體氧飽和度，建成后每年可生產(chǎn)精養(yǎng)鮮魚(yú)50萬(wàn)斤以上。“我們計(jì)劃打造全市第一家長(zhǎng)江鮮魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)運(yùn)營(yíng)漁業(yè)設(shè)施。”甘泉說(shuō)，背靠精養(yǎng)池的是二期項(xiàng)目，2024年10月正式投產(chǎn)，擴(kuò)大了加工廠房，提升了活魚(yú)宰殺、液氮保鮮、包裝加工能力。

2024年，水韻天泉公司鮰魚(yú)年綜合產(chǎn)能達(dá)120萬(wàn)斤，實(shí)現(xiàn)銷售收入3500萬(wàn)元，利稅400余萬(wàn)元，新增就業(yè)30余人。這條產(chǎn)業(yè)鏈讓源泉村的鮮魚(yú)不再是“論斤賣”的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，而是附加值翻番的品牌商品。

一村人富才算富

領(lǐng)頭雁不改初心

水韻天泉回歸源泉村，為村民帶來(lái)致富信號(hào)。村集體入股，每年參與公司分紅。目前，10余名村民在基地負(fù)責(zé)養(yǎng)護(hù)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。

“以前打零工月入2000元，現(xiàn)在年薪6萬(wàn)元，收入翻倍，工作舒心！”55歲的王國(guó)紅說(shuō)。

產(chǎn)業(yè)鏈不僅提供固定崗位，也帶來(lái)了臨時(shí)性崗位。訂單爆滿時(shí)加工廠額外招工，旺季時(shí)村民養(yǎng)殖的土雞蛋、種植的土菜，成了餐廳必選食材。

“一個(gè)人富不是富，一村人富才算富。”甘泉表示，他會(huì)一直堅(jiān)守初心，帶動(dòng)家鄉(xiāng)發(fā)展，讓滋養(yǎng)鮮魚(yú)的山泉變成村民的“致富泉”。

寬闊的道路、穩(wěn)固的橋梁、火紅的旅游業(yè)，都是“陂商回歸”政策帶來(lái)的實(shí)惠。源泉村黨支部書(shū)記石華松說(shuō)：“村灣環(huán)境原先臟亂差，通過(guò)改造和資金支持，水、渠、路得到改善。企業(yè)帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)，老百姓非常高興、非常滿意。”

蔡店街道黨工委書(shū)記辜宏建說(shuō)：“我們按照城鄉(xiāng)融合發(fā)展思路，全街推進(jìn)‘陂商回歸’工程，將陂商資源與山水、村灣資源嫁接，引回好主體，發(fā)展好項(xiàng)目。”

“今年10月，我們將成立一個(gè)更年輕化、平價(jià)化的新品牌，補(bǔ)足市場(chǎng)空白。”說(shuō)起未來(lái)，甘泉干勁十足，“我們將以市場(chǎng)為本，通過(guò)產(chǎn)業(yè)融合推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。行業(yè)在發(fā)展、政策在變化、消費(fèi)在轉(zhuǎn)型，我仍保持著大干一場(chǎng)的精神頭，對(duì)未來(lái)充滿信心！”

在水韻天泉公司門口，一塊鮮魚(yú)雕像上刻著“念念不忘，必有回響”。甘泉說(shuō)，電影《一代宗師》中的這句臺(tái)詞一直激勵(lì)著自己，“只要堅(jiān)持就一定可以得到回應(yīng)。”