工信部：推動生物技術賦能食品工業(yè) 加快益生菌等新食品配料研發(fā)

人民網(wǎng)北京7月29日電 （記者申佳平）7月29日，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行的新聞發(fā)布會上，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司副司長李強表示，推動生物技術賦能食品工業(yè)，指導企業(yè)加快菌體蛋白、功能糖、益生菌等新食品配料的研發(fā)，不斷拓展食物來源。

“食品工業(yè)鏈接一二三產(chǎn)，上游承接米面油、肉蛋奶、果菜茶等農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，下游拉動人民群眾的日常飲食消費，是重要基礎性產(chǎn)業(yè)和關鍵民生產(chǎn)業(yè)。”李強表示，工業(yè)和信息化部加強規(guī)劃引領和要素支持，推動食品工業(yè)提質升級，帶動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，有效擴大農(nóng)產(chǎn)品消費。

一是推動生物技術賦能食品工業(yè)，拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展空間。工業(yè)和信息化部持續(xù)推動以合成生物學為代表的生物技術廣泛應用和加速滲透，指導企業(yè)篩選和改良傳統(tǒng)發(fā)酵所用的菌種和酶制劑，優(yōu)化釀酒、調(diào)味品等食品生產(chǎn)工藝；同時加快菌體蛋白、功能糖、益生菌等新食品配料的研發(fā)，促進人工淀粉、細胞培養(yǎng)肉、微生物油脂等未來食品資源產(chǎn)業(yè)化，不斷拓展食物來源。

二是挖掘食用農(nóng)產(chǎn)品資源，培育特色食品產(chǎn)業(yè)，推進食品精深加工。2023年，工業(yè)和信息化部等十一部門聯(lián)合印發(fā)了《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》，組織各地因地制宜打造特色食品產(chǎn)業(yè)集群。今年上半年，工業(yè)和信息化部遴選發(fā)布了哈爾濱紅腸、郫縣豆瓣、西湖龍井茶等39個第一批重點培育的地方特色食品產(chǎn)業(yè)名單，對于引導各省區(qū)市深入挖掘本地區(qū)糧油、畜禽、果蔬等特色農(nóng)產(chǎn)品資源，加大精深加工轉化力度，帶動農(nóng)產(chǎn)品消費提質升級起到了積極作用。

三是搭建產(chǎn)需對接平臺開展促消費活動，提振全社會食品消費。近年來，工業(yè)和信息化部先后組織舉辦了“中國消費名品大會”“三品全國行”“吃貨季”等供需對接活動，同時配合商務部開展“十城聯(lián)動共享美食佳飲”等促消費活動，挖掘和推廣了一批食品消費的新產(chǎn)品、新場景、新熱點。借助連續(xù)4年舉辦“吃貨季”系列品牌活動，工業(yè)和信息化部還指導搭建了連接農(nóng)產(chǎn)品原料供應商和食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈公共服務平臺，組織多場“產(chǎn)銷直通車”系列上下游對接活動，有力拉動了食用農(nóng)產(chǎn)品原料的消費需求。

李強同時透露，下一步，工業(yè)和信息化部將重點圍繞加快生物技術應用、打造特色食品產(chǎn)業(yè)集群、擴大食品消費等三方面持續(xù)發(fā)力，推動食品工業(yè)高質量發(fā)展，提升食品工業(yè)供需適配性，促進農(nóng)產(chǎn)品消費提質升級。