水質(zhì)清了 螃蟹肥了 品牌響了

湖北日報全媒記者 王楚

通訊員 胡映東 劉東

“起籠嘍——”

8月25日清晨，暑熱未消，鄂州市梁子湖區(qū)梁湖良品螃蟹基地，螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)人員陳端生劃著小船，開始打撈前一晚布下的蟹籠。

剛剛捕撈上岸的螃蟹口吐泡沫，活力十足。陳端生掂了掂網(wǎng)兜，這一籠螃蟹，大約80斤。

“去年一只是三兩，今年有四兩多，‘六月黃’品質(zhì)變好了。”陳端生笑著說。

“六月黃”，是處于少年階段的中華絨螯蟹。此時的螃蟹剛經(jīng)歷最后一次蛻殼，蟹殼薄脆，肉質(zhì)松嫩，蟹黃鮮美，是不少老饕心心念念的夏日美味。

“隔天晚上統(tǒng)計訂單數(shù)量下籠，第二天早上起籠。”湖北梁湖良品發(fā)展有限公司總經(jīng)理熊濤介紹，目前，基地每天有近1000斤“六月黃”暢銷省內(nèi)外。

原生態(tài)養(yǎng)殖催生螃蟹好品質(zhì)

螃蟹要養(yǎng)好，首先是水質(zhì)要好。它們對水質(zhì)的變化非常敏感，喜歡生活在水質(zhì)清澈、溶氧充足、水草豐茂的環(huán)境中。

近年來，梁子湖高度重視水生態(tài)保護與修復(fù)，水草在其中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。

2024年初，鄂州市屬企業(yè)昌達(dá)公司、梁子湖區(qū)城投公司和武漢中科水生生態(tài)環(huán)境股份有限公司共同成立湖北水草產(chǎn)業(yè)投資有限公司，圍繞梁子湖退養(yǎng)區(qū)域，投資建設(shè)600畝水草種植示范性基地。“通過培育種植多種類水草，水質(zhì)達(dá)到了三類以上，局部達(dá)到二類。”湖北水草產(chǎn)業(yè)投資有限公司總經(jīng)理喻建齊介紹。

今年三月，梁湖良品發(fā)展有限公司水草基地投放首批100萬只梁子湖螃蟹。示范基地占地3000畝，采用“水草+螃蟹”的生態(tài)循環(huán)模式。

“也就是說，螃蟹和水草在水里共生了。”熊濤告訴湖北日報全媒記者，在基地水塘里，已經(jīng)形成了完整生態(tài)鏈，不需要依靠人工飼料，螃蟹苗可以在純天然的環(huán)境里健康長大。

這種模式不僅有助于螃蟹的生長，還能通過生態(tài)循環(huán)改善水質(zhì)，促進水草生長，形成良性循環(huán)。

在蟹塘邊遠(yuǎn)眺，一幅山水畫卷徐徐展開，眼前碧波蕩漾，水草茂盛。

記者隨機查看剛剛“上岸”的“六月黃”，背殼微微泛黃，腹部呈奶白色。相較于市面上的陽澄湖“六月黃”，梁子湖螃蟹的個頭更大。

“上海的餐廳也來買螃蟹。”熊濤介紹，基地與上海、深圳、北京的多家餐飲企業(yè)簽訂長期合作，“深圳有家餐飲店，一年要買30萬斤螃蟹。”

良好的生態(tài)環(huán)境也吸引了外地“養(yǎng)蟹大戶”的關(guān)注。來自漢川的李九妹一家，從上世紀(jì)90年代起便開始養(yǎng)殖螃蟹，在當(dāng)?shù)睾苡忻＝衲辏麄儼醽砹鹤雍^(qū)，并承包了500畝螃蟹養(yǎng)殖基地。

“梁子湖有好的水質(zhì)和水草，養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)鏈更成熟。”李九妹說，已經(jīng)在積極向有關(guān)單位申請，希望擴大螃蟹養(yǎng)殖面積。

“我們希望能從品質(zhì)的角度提升品牌價值。”梁子湖區(qū)委副書記、區(qū)長竇小華表示，將持續(xù)探索螃蟹精細(xì)化養(yǎng)殖，做響“梁湖良品”區(qū)域公用品牌和“梁子湖螃蟹”區(qū)域公共品牌。

48小時從湖畔抵萬家

以往，梁子湖螃蟹雖然品質(zhì)出眾，口碑佳，但運輸頗費周折，需先坐船再轉(zhuǎn)車，折騰大半天。

如今，品嘗螃蟹不再受季節(jié)限制。從夏日的“六月黃”到秋冬的成蟹，甚至延續(xù)至來年初，消費者隨時都能通過線上線下渠道，購買到新鮮梁子湖螃蟹。

“順豐每天兩趟車，11點一趟，下午6點一趟。”熊濤介紹，冷鏈物流車直接開到基地，螃蟹打包即走，當(dāng)日可送達(dá)武漢、黃岡、黃石等省內(nèi)城市。通過鄂州花湖國際機場，次日即可出現(xiàn)在北京、上海、廣州、深圳等地食客的餐桌。

“我們的目標(biāo)是將梁子湖螃蟹推向東南亞市場！”熊濤說，當(dāng)前已和泰國的一家餐飲品牌達(dá)成了合作意向，第一批試送的六月黃螃蟹將會送達(dá)泰國。