奶制品新規出臺 業界多舉措優化生產工藝

人民網北京9月18日電 （記者孫博洋）近年來，我國奶類消費結構正在發生顯著變化。《中國奶業質量報告（2025）》顯示，2024年生鮮乳抽檢合格率達99.96%，乳鐵蛋白、β—乳球蛋白等關鍵指標甚至優于進口產品，質量安全水平持續鞏固。

同時，消費者需求正日趨細分和功能化。調查顯示，63%的城鄉居民尚未形成每日飲奶習慣，市場中同質化競爭激烈。而功能性乳制品——如高蛋白、低脂、零蔗糖、低嘌呤等產品的年增長率達8%至10%，遠高于傳統乳制品。母嬰群體作為乳品消費的重要對象，對奶粉的品質、活性成分和可追溯性提出了更高要求。

9月16日，經修訂的《食品安全國家標準 滅菌乳》正式實施，明確規定常溫純牛奶不得使用復原乳，進一步倒逼企業強化奶源建設、優化生產工藝。

據了解，頭部企業通過增加自有牧場比例、改造生產線等方式積極應對；中小乳企則或與規模牧場合作，或轉向調制乳等允許使用復原乳的細分市場。在這一過程中，“優質奶源+先進工藝”已成為企業核心競爭力的體現。

以圣元旗下高端嬰幼兒配方奶粉品牌優博瑞霂為例，其于近日推出全新初乳配方奶粉，從原料端構建特色優勢，主要乳基原料采用生鮮乳清。據介紹，生鮮乳清比普通乳清粉原料更難獲取、成本更高，且天然保留豐富的活性成分。

“盡管該品類目前仍屬高端細分市場，但隨著消費者對免疫健康、活性營養關注度的提升，初乳配方奶粉有望成為嬰配粉領域的新增長點。”法國圣元國際管理委員會主席&財務總監克里表示。

專家表示，新規落地為奶制品行業高質量發展劃定了“質量紅線”，而企業、行業、消費者的協同發力，將進一步推動行業從“規模擴張”向“品質升級”轉型，最終實現行業健康發展與消費者需求滿足的雙贏。