東湖快語｜ “月餅大戰(zhàn)”要讓消費(fèi)者成為贏家

湖北日報(bào)評論員 劉中揚(yáng)

臨近中秋佳節(jié)，“月餅大戰(zhàn)”正持續(xù)升溫。

廣式蓮蓉蛋黃與京式五仁在傳統(tǒng)賽道上依然一騎絕塵，而現(xiàn)烤臭豆腐月餅、奶皮子月餅等月餅屆的“邪修”也吸引了部分消費(fèi)者嘗鮮；大多數(shù)月餅依舊維持著古樸的造型，還有的則變成了玉兔、螃蟹和精致的花朵；過度繁復(fù)的包裝已比較少見，簡約但不失特色成為主流。

如今，參與月餅市場競爭的不止糕點(diǎn)店、酒店，還有高校、博物館、醫(yī)院等“跨界選手”。西北工業(yè)大學(xué)把運(yùn)-20印在月餅上，故宮博物院以《千里江山圖》為靈感推出的月餅精巧美麗，貴州省人民醫(yī)院職工食堂生產(chǎn)的火腿月餅已熱賣十幾年……傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新元素相結(jié)合的月餅市場，使消費(fèi)者擁有了更多樣化的選擇。

自2022年有關(guān)部門發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》以來，把心思全部花在豪華包裝上的歪風(fēng)得到了有效遏制，取而代之的是生產(chǎn)商在月餅餅皮、餡料口味上下真功夫，再輔以造型上的錦上添花。今天，月餅越來越從禮品屬性回歸食品本質(zhì)，消費(fèi)者看重的不再是禮盒的“面子”，而是月餅作為食物本身的“里子”。

月餅，既是季節(jié)性的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，也作為傳承中華傳統(tǒng)文化的一個重要符號而存在。“小餅如嚼月，中有酥和飴。”在月圓之夜、闔家團(tuán)圓之時(shí)，配上一壺?zé)岵璺质吃嘛灒硎苤星锛压?jié)的愜意氛圍，是人們心中美好生活的具象化。