武漢為“油瓶子”裝上AI“智慧大腦”：從罐車到油瓶，全流程“云監工”

湖北日報訊（記者楊文漪、通訊員韓子豪）食用油安全，事關千家萬戶。如今在武漢，這項關乎“舌尖安全”的監管工作，因AI技術的深度介入正變得前所未有的精準與高效。記者近日實地探訪獲悉，武漢市市場監管部門在食用植物油專項整治中，創新引入AI“電子眼”作為“云監工”，實現對原料入庫、生產加工、儲運銷售全鏈條的24小時無縫智慧監管，為市民“油瓶子”安全構筑起一道堅實的數字防線。

在武昌區湖北中昌植物油有限公司的原料接收區，一輛運油罐車緩緩駛入，它面臨的第一個“考官”便是高處的AI攝像頭。罐車車牌自動識別登記、過磅稱重、檢查鉛封是否完好……一系列操作被AI“電子眼”實時記錄、自動分析。

“我們對每一車原料油都實行‘批批檢’，檢驗合格方可卸油。”企業品控人員一邊在罐車頂部取樣口操作，一邊向記者介紹。市場監管人員則可通過系統同步調閱企業臺賬、票據及證明文件，而AI記錄下的全流程影像，成為了事后追溯最直觀、不可篡改的“電子證據鏈”。這套系統尤其針對即將于明年2月實施的國家新標準《食用植物油散裝運輸衛生要求》，實現了對運輸環節的前置精準管控。

走進潔凈的灌裝車間，只見不同顏色的管道上涂有醒目的分類標識。“綠色代表花生油，黃色代表菜籽油，通過顏色管理，能從源頭防止因工人誤操作導致的‘串油’風險。”企業負責人解釋。與此同時，AI“電子眼”正如同不知疲倦的“超級質檢員”，持續監控著車間衛生狀況、設備清潔維護是否到位，并能自動識別工作人員未規范穿戴工作服、現場發現有害生物等異常情況，第一時間向企業和監管方發出雙向預警。

在成品區，監管人員結合AI記錄，仔細核對每一桶油的標簽標識。“確保產品名稱、配料、生產日期等信息真實準確，是維護消費者知情權的最后一道關卡，AI讓我們的監管視線延伸到了每一個細節。”一位現場監管人員表示。

企業負責人現場向記者演示了手機端的市場監管“陽光工廠”平臺。輕點屏幕，油罐區、生產車間的實時畫面一目了然，AI分析結果實時推送。這意味著，監管已從過去的定期抽查，升級為現在的全天候“云值守”。

市市場監管局監管人員表示，監管中引入AI自動識別違規行為，是保障散裝植物油儲運安全的創新之舉。本次食用植物油專項行動將持續加大監管力度，進一步壓實生產經營者主體責任，以AI技術賦能提升食用油全鏈條質量安全水平，切實守護市民“油瓶子”安全。