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極目新聞記者 滿達
見習記者 畢若雪
近日,山東煙臺一家烤肉店使用玉米做燃料引發網友爭議,有人認為這種做法浪費,也有人認為將陳化糧用作燃料物盡其用。10月21日,該店店主史先生回應極目新聞記者,他并不認為這種做法是浪費,目前店里用的玉米基本都是以市場價從周邊農戶收來的,能夠助農。
該烤肉店在某短視頻平臺開設有賬號,發布了多條店內使用玉米作為燃料的視頻,其中一條視頻稱“用玉米作為燃料的烤肉烤的時候沒有那么大的油煙味,而且一聞還有股淡淡的玉米香味”。對此,網友存在不同聲音,有人認為浪費糧食,但也有人認為此舉拓寬了銷路,可以幫農民將糧食賣出去。
店鋪自2019年開業起,便選擇玉米作為烤肉燃料。史先生告訴極目新聞記者,他的創業靈感來源于一次旅行中吃的韓國玉米烤肉,覺得這種烤肉沒有煙味,于是便從韓國引進烤爐開啟創業。普通烤爐單價100多元,而他引進的烤爐單價3600元,店內共配備10個這樣的烤爐。

玉米做燃料烤肉(網絡視頻截圖)
初期,店鋪使用的玉米燃料是從東北采購的陳化糧。隨著店鋪名氣逐漸增大,周邊農戶得知后,主動提出將自家賣不出的玉米賣給店鋪,史先生便同意收購。隨后,越來越多農戶也提出想讓他收購自家玉米?!爸苓呣r民問我玉米從哪拿的,我說從東北進的陳化糧,他說那你別進了,我家苞米人家收完還剩一兩百斤用不上,你給我收了唄,我說行?!笔废壬嬖V極目新聞記者,現在基本用的都是從周邊農戶收的玉米,均按市場價收購農戶玉米,價格多在1.3元至1.5元/斤。對比從東北采購的陳化糧,收購周邊農戶玉米的成本更低,但他的初衷并非單純考慮成本,更多是為了幫助農戶打開銷路?!拔乙膊惶宄r戶的玉米是新鮮的還是賣不出去的,有人報名我就收,店鋪本身玉米用量不大,一天使用兩三斤,我們通常一次收購一兩百斤,一百斤玉米可以用兩個月,一年下來也不過600多斤,通常是用完后再向農戶收購。”史先生說。
店鋪自開業起生意一直不錯,長期保持“每天四五十桌,排隊半小時至40分鐘”的熱度,但今年客流量有所下降,目前已陷入虧損狀態。盡管“玉米做燃料”一事登上熱搜,但店鋪客流量并未提升。面對爭議,史先生表示以后將繼續使用玉米作為燃料?!凹拳h保健康,又幫助農民打開銷路?!笔废壬f。

客戶評價截圖
短視頻平臺信息顯示,該店位列“煙臺市烤肉點亮榜第3名”,近30條好評中,不止一人提到店內使用的是玉米燃料,并曬出了現場照片。有顧客曬出該店使用玉米作為燃料烤肉的照片,評價“第一次吃用玉米烤出來的烤肉,好吃”。
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