深耕“無形糧田”，守護好糧食安全

極目新聞特約評論員 何長青

今年的10月16日是第四十五個世界糧食日，所在周是全國糧食安全宣傳周，主題為“糧食節約 人人有責”。這一主題直抵糧食安全保障的關鍵命題——節糧就是增糧。糧食安全是“國之大者”。保障糧食安全，要在增產和減損兩端同時發力，要把節約糧食、減少損耗作為重要途徑，深耕“無形糧田”，守護好大國糧倉，讓中國飯碗端得更穩、更牢、更久。

推進糧食節約減損，強化責任落實是關鍵所在。我國糧食產量已穩定在1.3萬億斤以上，2024年首次邁上1.4萬億斤新臺階。我國人均糧食占有量達到500公斤，高于國際公認的400公斤的安全線，14億多人的糧食安全得到有效保障。但同時也要清醒看到，糧食持續增產，受到耕地、水資源短缺和環境承載能力制約。我國每年在儲藏、運輸和加工等環節損失的糧食約700億斤，這個數字觸目驚心。節約糧食、減少損失浪費就相當于增加產量，對于全方位夯實糧食安全根基，弘揚優良傳統，促進綠色發展，都具有重要意義。我們要站在保障國家糧食安全的高度，強化節約就是增產的意識，堅持開源與節流并重、增產與減損并行，著眼于常態化長效化推進糧食節約減損，聚焦重點領域和關鍵環節，切實降低糧食和食品損耗浪費。

推進糧食節約減損，全鏈條推進是有效途徑。推進糧食節約減損，是一項系統工程，需要綜合施策、多方協同，需要貫通產購儲加銷各環節深入實施。糧食增產殊為不易，離不開億萬農民的辛勤耕耘。在糧食流通各環節推動節糧減損，是對農民辛勤勞動的有效回報，也是耕好“無形良田”的必要舉措。在糧食生產環節，要大力推進科技節糧。全國農作物耕種收綜合機械化率的提升，以及小麥、水稻、玉米等作物機收損失率的降低，都彰顯了科技在節糧減損方面的巨大潛力。通過不斷創新和應用農業科技，提高糧食生產的效率和質量，減少生產過程中的糧食損失。在糧食儲運環節，要大力推進科學管糧。全國已建成5500多個專業化糧食產后服務中心，為農戶提供烘干、清理等服務，基本消除了糧庫儲糧損失，糧食儲藏周期內綜合損耗率控制在1%以內。在糧食加工環節，要通過技術創新減少損耗。我國糧食加工損失率降低至0.8%。中糧集團采用自主研發的9%黃金碾磨技術加工大米，有效提高了糧食利用效益。

推進糧食節約減損，引導全民參與是重要保障。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。糧食來之不易，每一粒都凝聚著農民的辛勤汗水。盡管我國糧食生產已實現“二十一連豐”，但糧食供需仍處于緊平衡狀態，節糧減損仍然必不可少。近年來，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《糧食節約行動方案》《糧食節約和反食品浪費行動方案》，對糧食全鏈條節約減損作出頂層設計和系統部署；國家糧食和物資儲備局組織制修訂小麥粉、大米、菜籽油等標準，引導企業提高糧食資源綜合利用效益……各地區各部門圍繞愛糧節糧、節約減損等主題，強化宣傳引導和典型示范，公民個人和廣大家庭熱情參與，全社會糧食節約減損的氛圍更加濃厚。當前，“光盤行動”漸入人心，“舌尖上的浪費”有所減少，餐飲節約成為越來越多人追求的“新食尚”。

糧安之要，在于全鏈條節糧減損。糧食從田間到餐桌，每個環節都可能出現“跑冒滴漏”。作為全球人口大國，中國要始終保持危機意識，樹立節約減損就是增產的理念，從生產、儲運、加工到消費的全鏈條各環節發力，深耕“無形良田”，珍惜節約每一粒糧食，守護好我們的糧食安全，讓中國飯碗端得更穩更牢。