“學校食堂的大廚是我媽” 南漳100多位家長優先受聘掌勺幫廚，校園餐更加安全可口

10月21日，南漳縣薛坪鎮中心小學食堂，學生們正在排隊打飯。

文/圖 湖北日報全媒記者 祝兆林

通訊員 李友國 龔良杰

“阿姨，我想多點黃瓜炒火腿腸。”“好，不夠再來添。”10月21日中午，襄陽市南漳縣薛坪鎮初級中學食堂內人頭攢動，面對不同要求的學生，周其美一一笑著回應。

周其美不僅是學校食堂的廚師，也是一名學生家長。孩子在校能否吃好、吃飽、吃得健康，是許多家長關心的事。去年6月，南漳縣教育局探索“家長廚師”機制，鼓勵學校優先聘請學生家長從事食堂服務工作，全過程參與學校食堂供餐服務。

今年9月，冷紅菊的女兒升入初中，需要到城關鎮胡營中學住讀，她曾為此放心不下。“孩子正是長身體的時候，一日三餐吃食堂，也不知道飯菜合不合胃口？”開學當日，冷紅菊特意來到學校食堂考察。當得知食堂正聘請工作人員并優先錄用學生家長時，她當即報名應聘。經過體檢、面試等環節，冷紅菊從一眾家長中脫穎而出，她便辭去了原來的工作，當起了學生食堂的大廚。

入職食堂后，冷紅菊發現12名同事中，6名為學生家長，到食堂工作的初衷和她一樣。肩負著包括自己女兒在內的986名學生的餐飲工作，冷紅菊和同事們都格外細心，不管是食材的衛生，還是菜品的口味、搭配都一絲不茍，“蔬菜要洗三四遍，比自己在家都洗得更干凈。”在食堂工作了一個多月，冷紅菊以前的擔心沒有了：“菜是我們洗的，飯是我們做的，還有啥不放心的。”

南漳縣第一中學亦是如此，52名廚房工作人員中，有21名為學生家長。來自南漳縣武安鎮的學生家長柏榕慶曾是一名全職陪讀媽媽，去年應聘入職校食堂。“洗菜、切菜、打菜都是學生家長，大家都是一條心，讓孩子吃得更好。”

南漳縣學校后勤服務指導中心主任熊丕俊介紹，家長參與食堂工作，他們是從業者也是監督員，通過他們親力親為，從根本上打消對孩子在校就餐的顧慮。

“家長廚師”不僅讓家長放心，更讓孩子吃飽吃好。在薛坪中心小學食堂，土豆燒排骨、番茄炒蛋、包菜五花肉、白菜豆腐湯，三菜一湯，色澤鮮亮，讓人食欲大開。六年級的李忻然一碗吃完，馬上又去加菜：“這幾個菜都是我愛吃的，和媽媽在家做的一個味。”

“我校共有270名學生在校就餐，3名食堂的工作人員均為學生家長。”該校校長秦愛明介紹，家長都是本地人，做菜也接近孩子們在家吃飯的口味，更重要的是，孩子食欲不佳或者對哪些菜不感興趣，當媽媽的更細心，容易發現和調整。秦愛明舉例：以前食堂有道清炒油麥菜，許多學生不愛吃，學校在家長廚師的建議下，換成學生愛吃的青椒炒豆干；過去學校早餐以包子、花卷等固定類型為主，現在增加了各種口味的面條……“只要他們想吃，我樂意換著花樣給他們做。”家長廚師閆梅樂呵呵地說，連孩子也跟同學囑咐，學校食堂的廚師是自己的媽媽，如果有不合胃口的地方，可以提意見。

南漳縣教育局局長羅強介紹，該縣共有64所提供食堂供餐的學校，目前413名廚房從業人員中，有159名為學生家長，越來越多的學生在學校食堂吃出了“媽媽的味道”。