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10月21日,南漳縣薛坪鎮中心小學食堂,學生們正在排隊打飯。
文/圖 湖北日報全媒記者 祝兆林
通訊員 李友國 龔良杰
“阿姨,我想多點黃瓜炒火腿腸。”“好,不夠再來添。”10月21日中午,襄陽市南漳縣薛坪鎮初級中學食堂內人頭攢動,面對不同要求的學生,周其美一一笑著回應。
周其美不僅是學校食堂的廚師,也是一名學生家長。孩子在校能否吃好、吃飽、吃得健康,是許多家長關心的事。去年6月,南漳縣教育局探索“家長廚師”機制,鼓勵學校優先聘請學生家長從事食堂服務工作,全過程參與學校食堂供餐服務。
今年9月,冷紅菊的女兒升入初中,需要到城關鎮胡營中學住讀,她曾為此放心不下。“孩子正是長身體的時候,一日三餐吃食堂,也不知道飯菜合不合胃口?”開學當日,冷紅菊特意來到學校食堂考察。當得知食堂正聘請工作人員并優先錄用學生家長時,她當即報名應聘。經過體檢、面試等環節,冷紅菊從一眾家長中脫穎而出,她便辭去了原來的工作,當起了學生食堂的大廚。
入職食堂后,冷紅菊發現12名同事中,6名為學生家長,到食堂工作的初衷和她一樣。肩負著包括自己女兒在內的986名學生的餐飲工作,冷紅菊和同事們都格外細心,不管是食材的衛生,還是菜品的口味、搭配都一絲不茍,“蔬菜要洗三四遍,比自己在家都洗得更干凈。”在食堂工作了一個多月,冷紅菊以前的擔心沒有了:“菜是我們洗的,飯是我們做的,還有啥不放心的。”
南漳縣第一中學亦是如此,52名廚房工作人員中,有21名為學生家長。來自南漳縣武安鎮的學生家長柏榕慶曾是一名全職陪讀媽媽,去年應聘入職校食堂。“洗菜、切菜、打菜都是學生家長,大家都是一條心,讓孩子吃得更好。”
南漳縣學校后勤服務指導中心主任熊丕俊介紹,家長參與食堂工作,他們是從業者也是監督員,通過他們親力親為,從根本上打消對孩子在校就餐的顧慮。
“家長廚師”不僅讓家長放心,更讓孩子吃飽吃好。在薛坪中心小學食堂,土豆燒排骨、番茄炒蛋、包菜五花肉、白菜豆腐湯,三菜一湯,色澤鮮亮,讓人食欲大開。六年級的李忻然一碗吃完,馬上又去加菜:“這幾個菜都是我愛吃的,和媽媽在家做的一個味。”
“我校共有270名學生在校就餐,3名食堂的工作人員均為學生家長。”該校校長秦愛明介紹,家長都是本地人,做菜也接近孩子們在家吃飯的口味,更重要的是,孩子食欲不佳或者對哪些菜不感興趣,當媽媽的更細心,容易發現和調整。秦愛明舉例:以前食堂有道清炒油麥菜,許多學生不愛吃,學校在家長廚師的建議下,換成學生愛吃的青椒炒豆干;過去學校早餐以包子、花卷等固定類型為主,現在增加了各種口味的面條……“只要他們想吃,我樂意換著花樣給他們做。”家長廚師閆梅樂呵呵地說,連孩子也跟同學囑咐,學校食堂的廚師是自己的媽媽,如果有不合胃口的地方,可以提意見。
南漳縣教育局局長羅強介紹,該縣共有64所提供食堂供餐的學校,目前413名廚房從業人員中,有159名為學生家長,越來越多的學生在學校食堂吃出了“媽媽的味道”。
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