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蔥
作為廚房中最常見的調味品之一
不僅能提香增味
更藏著豐富的營養
廚房里的“養生小能手”
現代研究:抗菌 抗氧化 護血管 防癌
抗菌消炎:
研究表明,蔥提取物中的大蒜素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌具有一定抑制作用。
抗氧化:
蔥所含的槲皮素等類黃酮化合物能夠幫助清除體內自由基,從而減緩氧化應激對細胞的損傷,這可能有助于降低某些慢性病的發生風險。
有益心血管健康:
一些細胞和動物實驗表明,蔥中的活性成分可能通過抑制膽固醇吸收、抗血小板聚集等機制,對心血管系統產生積極影響。其含有的鉀元素也有助于維持正常的血壓水平。
有助于預防癌癥:
流行病學調查發現,在日常飲食中經常攝入蔥屬蔬菜(包括蔥、蒜、韭菜等)與胃癌發病風險的降低存在統計學上的關聯。
促進消化:
蔥的獨特香氣源于揮發性物質,烹飪時可刺激消化液分泌,從而增進食欲。
從頭到腳都是寶
蔥葉:發汗 解毒 散腫
除了含有蔥白所具有的營養成分外,其維生素C 、胡蘿卜素、葉綠素的含量都明顯高于蔥白。此外還含有多酚類物質,抗氧化效果好。
蔥白:散寒 解表
蔥白有發散風寒、發汗解表的作用,常被用于風寒感冒。
將蔥白搗爛敷在肚臍上,可以緩解小兒風寒腹痛。
用蔥白煮水泡腳,能驅寒保暖,改善手腳冰涼。
甚至將蔥白搗汁滴鼻,還能緩解鼻塞不通。
蔥膜:天然“創可貼”
如果我們在廚房里做飯,不小心手指受傷流血,可以撕下蔥膜來敷傷口,不僅能止血(蔥的內皮和中心之間有一層黏液)還有殺菌消炎的作用。
蔥須:防治風寒頭痛
蔥須具有辛溫散寒的作用,對治療風寒頭痛和風寒感冒有作用。
跟四類人是絕配
風寒感冒者:無論大蔥小蔥,都能通陽解毒、解表發汗。體質較弱的人在季節變更時容易感冒,吃些生的小蔥或用蔥烹調葷菜,能達到出汗的目的,有助于預防風寒感冒。
感染性腹瀉者:蔥富含揮發油,具有較強的殺菌、抑菌功效,感染性腹瀉時吃點兒生大蔥,有一定緩解作用。
食欲不振者:吃飯不香的人,炒菜時多加些小蔥,能有效增進食欲。
血壓高者:常吃蔥可以幫助減低血管的緊張性,對高血壓患者有益。
來源:CCTV生活圈
出品:荊楚網(湖北日報網)
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