唱響湖北龍蝦品牌 中國小龍蝦烹飪大賽荊州賽區(qū)落幕

荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息（記者馮凱 通訊員李明昊）享美食盛宴，論產(chǎn)業(yè)前程。5月31日，正值小龍蝦飽滿誘人的時節(jié)，由中國烹飪協(xié)會主辦，荊州烹飪協(xié)會、中國蝦稻網(wǎng)聯(lián)合舉辦的中國小龍蝦烹飪競技交流大賽（荊州賽區(qū)）在松滋開賽。來自全省各地的30位參賽廚師經(jīng)過激烈的廚藝比拼，最終評選出十名選手入圍總決賽，向全國展示湖北特色龍蝦菜品。

大賽邀請了包括國際龍蝦烹飪大師、中式烹調(diào)高級技師朱新華，中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長、荊州水產(chǎn)養(yǎng)殖首席專家趙恒彥，中國烹飪大師、“蝦王”姜金華等在內(nèi)的多位大咖擔(dān)任評委。

經(jīng)過一個小時的品評打分，十名選手入圍總決賽，除了常見的油燜、蒜蓉等做法，還有鮮椒、椒爆、泡菜、藤椒等創(chuàng)意味型亮眼呈現(xiàn)。

來自“黃石一家人”菜館的周志剛師傅制作的鮮椒油燜大蝦憑借獨特的創(chuàng)新鮮椒口味，清爽的出品，色香味型質(zhì)器完美展示，奪得桂冠?！拔錆h故里居”湘菜館的石飛濤師傅制作的網(wǎng)紅椒爆小龍蝦以獨特的構(gòu)思，別居一格的出品讓評委嘉賓印象深刻。

“湖北小龍蝦產(chǎn)量全國第一，但湖北小龍蝦在國際上名氣卻比不過盱眙蝦。這是因為湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)目前還處于倚重養(yǎng)殖、偏重產(chǎn)值產(chǎn)量的階段，品牌建設(shè)上尚有欠缺。”談及舉辦本次小龍蝦烹飪大賽的初衷，國際龍蝦烹飪大師朱新華感嘆。

朱新華表示，舉辦龍蝦烹飪大賽也是為了提高湖北小龍蝦的品牌知名度，打造湖北龍蝦烹飪工匠，推出有湖北特色的小龍蝦菜品。

產(chǎn)自松滋的小龍蝦正在被分揀，運往全國各地的餐廳。

小龍蝦烹飪大賽參賽選手的部分作品。

紅石橋蝦稻養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉勝華表示，小龍蝦烹飪競技交流大賽吸引了全國龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)注湖北小龍蝦。他將借助大賽契機，整合包括冷鏈物流、中大型餐館、龍蝦味品等在內(nèi)的上下游企業(yè)，減去一手販子，二手經(jīng)銷商等在內(nèi)的中間環(huán)節(jié)，打造基地-商超餐廳的直供網(wǎng)絡(luò)，讓活蝦出水即可配送至商超門店，使消費者受益，蝦農(nóng)更從容。

據(jù)悉，2018年湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)已突破千億元大關(guān)，蝦稻共作面積接近700萬畝。今年，龍蝦節(jié)慶活動已在湖北多地開展，持續(xù)推動湖北小龍蝦養(yǎng)殖與品牌發(fā)展，讓湖北小龍蝦走得更遠(yuǎn)。