十堰市張灣區(qū)鄉(xiāng)村廚師培訓(xùn)正式啟動

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 劉宏杰）為提高群眾致富技能，11月17日，十堰“楚大廚”鄉(xiāng)村廚師培訓(xùn)開班儀式在方灘村水云間餐廳舉行。湖北省商務(wù)廳駐村工作隊、十堰市商務(wù)局、張灣區(qū)政府及區(qū)商務(wù)局、文旅局、鄉(xiāng)村振興局等職能部門和來自方灘鄉(xiāng)的40余家名宿、農(nóng)家樂業(yè)主和主廚參加。

2022年十堰“楚大廚”培訓(xùn)開班儀式現(xiàn)場。通訊員 供圖

在培訓(xùn)現(xiàn)場，由堰知味技能大師工作室組織的中式烹調(diào)技師張善國、師大軍傳授了香酥河蝦、方灘魚肉丸、農(nóng)家醬蒸肉、方灘瓦塊魚等經(jīng)典農(nóng)家菜的烹調(diào)方法。陳春普、張斌、譚從軍3位高級中式烹調(diào)師詳細(xì)講解了特色燒烤、特色涼菜 、特色面點制作手法和注意事項。臺上老師耐心細(xì)致地講解并示范操作，在實操和互動環(huán)節(jié)學(xué)員們踴躍參與。

烹飪大師現(xiàn)場實操授課。通訊員 供圖

據(jù)悉，十堰市飲服辦按照省商務(wù)廳促進(jìn)楚菜創(chuàng)新發(fā)展系列工作部署，深入推進(jìn)“楚大廚”培訓(xùn)工作，針對市縣酒店和鄉(xiāng)鎮(zhèn)名宿農(nóng)家樂分別開展培訓(xùn)。陸續(xù)組織大川鎮(zhèn)、黃龍鎮(zhèn)、擂鼓鎮(zhèn)等縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展鄉(xiāng)廚藝提升行動。通過強化部門聯(lián)合、市縣聯(lián)動、聚力協(xié)同，切實增強農(nóng)家樂廚師專業(yè)技能，在今后的工作中，以更高質(zhì)量、更高水平、更多創(chuàng)新助推鄉(xiāng)村美食再上新臺階。

湖北省商務(wù)廳駐村工作隊長李繼業(yè)表示：“楚大廚”培訓(xùn)，統(tǒng)籌了商貿(mào)文旅的各方合力，有利于推動農(nóng)家樂品牌創(chuàng)建、鄉(xiāng)村振興、餐飲文化傳承、文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，能夠提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平，更大力度保障和改善民生。