湖北省鄖西縣“花饃”里的花樣年味

荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）訊（通訊員 鄒景根、高玲）“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭”。春節(jié)前，家家蒸饃，是鄂西北的傳統(tǒng)。

1月25日，湖北省十堰市鄖西縣城關(guān)鎮(zhèn)老北街低碳文化街區(qū)，老遠(yuǎn)就聞到饅頭的香味。每年春節(jié)前夕，是“七夕花饃”技藝傳承人盧蕓一年中最忙的時間，店里物品架上，放滿了各式各樣定制的花饃。“從臘月二十三起，訂單排到了正月初六，每天從早晨開始，一直蒸到晚上十點(diǎn)。”

圖為盧蕓正在精心制作龍形花饃。  通訊員 鄒景根 攝

“七夕花饃”是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鄖西七夕”的重要內(nèi)容之一，除了具有很強(qiáng)的觀賞性，還承載著豐厚的文化底蘊(yùn)。在鄖西縣，有著“過大年，發(fā)面蒸花饃”的年俗，“發(fā)”寓意著新的一年發(fā)家、發(fā)財(cái)，“蒸”寓意來年的日子蒸蒸日上，是當(dāng)?shù)卮汗?jié)餐桌上必不可少的面食。盧蕓介紹，今年是蛇年，“金蛇送福”這款花饃很受歡迎。

“七夕花饃”制作十分講究。在盧蕓經(jīng)營的“乞巧花饃店”里，正上演著一場面粉與創(chuàng)意的奇妙“邂逅”。

只見工作臺上放著剪刀、筷子、梳子、竹簽、勺子等工具，盧蕓正全神貫注將一塊淡黃色的面團(tuán)揉、搓、定型、修飾……十幾分鐘，一條栩栩如生的“蛇”就在十指間躍然而生。

“我設(shè)計(jì)的這款金蛇送福創(chuàng)意花饃，顏色是用水果或蔬菜汁調(diào)配的。金蛇肚子里有16個元寶形狀的花饃，前面兩個元寶形狀的花饃，寓意著財(cái)富和好運(yùn)。”盧蕓邊做邊介紹著自己的作品。

造型做好后，再進(jìn)蒸箱。“出鍋嘍！”隨著蒸箱門打開，蒸汽裊裊散開，栩栩如生、精巧細(xì)致的金蛇送福花饃便躍然眼前。

圖為盧蕓展示創(chuàng)新蛇元素花饃。通訊員  鄒景根 攝

從心尖到指尖，經(jīng)過盧蕓的巧手，萬物皆可“饃”。惟妙惟肖、憨態(tài)可掬的“金蛇福娃”，年味十足的“新春快樂”“金蛇迎春”，寓示日子紅紅火火、風(fēng)調(diào)雨順的“糧倉”……靈蛇獻(xiàn)瑞，新春將至。一個個帶有“蛇”元素，承載著美好祈愿的花饃，傳遞著濃濃的年味兒，為人們送去新春的祝福。

如今，盧蕓在鄖西縣老北街低碳文化街區(qū)和天河景區(qū)開了2家“乞巧花饃店”。“春節(jié)申遺成功，非遺產(chǎn)品也跟著火起來。”盧蕓制作的花饃供不應(yīng)求，農(nóng)歷臘月售賣量可達(dá)2000多個，部分訂單通過物流發(fā)往湖南、廣東、福建等地區(qū)。花饃的價格在5元至450元不等，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

花饃，是鄖西人心尖上的情結(jié)、指尖上的非遺、舌尖上的美食。在鄖西縣店子鎮(zhèn)、關(guān)防鄉(xiāng)、湖北口回族鄉(xiāng)的每個村落都有做花饃的巧手能人。

關(guān)防鄉(xiāng)沙溝村58歲的鄭立菊，從小她就喜歡看奶奶和媽媽做花饃，尤其是過年時，左鄰右舍湊在一起做花饃，熱鬧又喜慶。精湛的花饃技藝讓她成為村巾幗致富帶頭人，鄭立菊通過線上線下賣花饃，月收入4000元左右。

花饃寓意美好，飽含著人們對新春的期盼與祝福。熱氣騰騰中，年味兒更濃了。