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荊楚網(wǎng)(湖北日報(bào)網(wǎng))訊(通訊員 鄒景根、高玲)“二十八把面發(fā),二十九蒸饅頭”。春節(jié)前,家家蒸饃,是鄂西北的傳統(tǒng)。
1月25日,湖北省十堰市鄖西縣城關(guān)鎮(zhèn)老北街低碳文化街區(qū),老遠(yuǎn)就聞到饅頭的香味。每年春節(jié)前夕,是“七夕花饃”技藝傳承人盧蕓一年中最忙的時間,店里物品架上,放滿了各式各樣定制的花饃。“從臘月二十三起,訂單排到了正月初六,每天從早晨開始,一直蒸到晚上十點(diǎn)。”

圖為盧蕓正在精心制作龍形花饃。 通訊員 鄒景根 攝
“七夕花饃”是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鄖西七夕”的重要內(nèi)容之一,除了具有很強(qiáng)的觀賞性,還承載著豐厚的文化底蘊(yùn)。在鄖西縣,有著“過大年,發(fā)面蒸花饃”的年俗,“發(fā)”寓意著新的一年發(fā)家、發(fā)財(cái),“蒸”寓意來年的日子蒸蒸日上,是當(dāng)?shù)卮汗?jié)餐桌上必不可少的面食。盧蕓介紹,今年是蛇年,“金蛇送福”這款花饃很受歡迎。
“七夕花饃”制作十分講究。在盧蕓經(jīng)營的“乞巧花饃店”里,正上演著一場面粉與創(chuàng)意的奇妙“邂逅”。
只見工作臺上放著剪刀、筷子、梳子、竹簽、勺子等工具,盧蕓正全神貫注將一塊淡黃色的面團(tuán)揉、搓、定型、修飾……十幾分鐘,一條栩栩如生的“蛇”就在十指間躍然而生。
“我設(shè)計(jì)的這款金蛇送福創(chuàng)意花饃,顏色是用水果或蔬菜汁調(diào)配的。金蛇肚子里有16個元寶形狀的花饃,前面兩個元寶形狀的花饃,寓意著財(cái)富和好運(yùn)。”盧蕓邊做邊介紹著自己的作品。
造型做好后,再進(jìn)蒸箱。“出鍋嘍!”隨著蒸箱門打開,蒸汽裊裊散開,栩栩如生、精巧細(xì)致的金蛇送福花饃便躍然眼前。

圖為盧蕓展示創(chuàng)新蛇元素花饃。通訊員 鄒景根 攝
從心尖到指尖,經(jīng)過盧蕓的巧手,萬物皆可“饃”。惟妙惟肖、憨態(tài)可掬的“金蛇福娃”,年味十足的“新春快樂”“金蛇迎春”,寓示日子紅紅火火、風(fēng)調(diào)雨順的“糧倉”……靈蛇獻(xiàn)瑞,新春將至。一個個帶有“蛇”元素,承載著美好祈愿的花饃,傳遞著濃濃的年味兒,為人們送去新春的祝福。
如今,盧蕓在鄖西縣老北街低碳文化街區(qū)和天河景區(qū)開了2家“乞巧花饃店”。“春節(jié)申遺成功,非遺產(chǎn)品也跟著火起來。”盧蕓制作的花饃供不應(yīng)求,農(nóng)歷臘月售賣量可達(dá)2000多個,部分訂單通過物流發(fā)往湖南、廣東、福建等地區(qū)。花饃的價格在5元至450元不等,滿足了不同消費(fèi)者的需求。
花饃,是鄖西人心尖上的情結(jié)、指尖上的非遺、舌尖上的美食。在鄖西縣店子鎮(zhèn)、關(guān)防鄉(xiāng)、湖北口回族鄉(xiāng)的每個村落都有做花饃的巧手能人。
關(guān)防鄉(xiāng)沙溝村58歲的鄭立菊,從小她就喜歡看奶奶和媽媽做花饃,尤其是過年時,左鄰右舍湊在一起做花饃,熱鬧又喜慶。精湛的花饃技藝讓她成為村巾幗致富帶頭人,鄭立菊通過線上線下賣花饃,月收入4000元左右。
花饃寓意美好,飽含著人們對新春的期盼與祝福。熱氣騰騰中,年味兒更濃了。
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