竹山大廟鄉(xiāng)開展校園食品安全專項培訓(xùn) 筑牢師生健康防線

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 羅意 楊磊）9月3日，竹山縣大廟鄉(xiāng)市場監(jiān)管所組織開展校園食品安全專題培訓(xùn)，轄區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員全員參訓(xùn)，通過法規(guī)講解、實操規(guī)范與考核評估三位一體培訓(xùn)模式，全面提升校園食品安全保障能力。

開展校園食品安全專項培訓(xùn)。通訊員供圖

本次培訓(xùn)系統(tǒng)解讀《食品安全法》及實施條例，明確食品采購索證索票、加工留樣等法律要求。結(jié)合典型案例剖析細(xì)菌性食物中毒預(yù)防要點，演示交叉污染應(yīng)急處置流程。要求各校建立從食材驗收（要求供應(yīng)商三證齊全）到餐具消毒（執(zhí)行一沖二洗三消毒標(biāo)準(zhǔn)）的全鏈條管控體系，特別強調(diào)生熟分區(qū)、48小時留樣等關(guān)鍵措施。

培訓(xùn)創(chuàng)新采用現(xiàn)場考核+反饋收集雙效機制，參訓(xùn)人員需通過食品安全知識測試，同時提交改進(jìn)建議3條，為后續(xù)監(jiān)管提供精準(zhǔn)依據(jù)。