隨州：織牢食品安全防護網 守護“舌尖上的安全”

荊楚網客戶端—荊楚網消息（通訊員陳虹妤、徐櫻月）2月2日，筆者從隨州市市場監督管理局獲悉，該局全方位織牢食品安全防護網，全力保障春節期間市民“舌尖上的安全”。

隨州市市場監督管理局督促餐飲服務單位嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，嚴格執行“測溫、掃碼、戴口罩、常通風、一米線”等防控措施，提供“公勺公筷”，倡導“分餐制”；加強餐飲服務單位食品安全管理，督促其落實食品原材料采購儲存、從業人員健康管理、進貨查驗、索證索票、消殺記錄、食品留樣、食品安全自查等各項管理制度，自覺規范食品安全操作行為；及時發布餐飲消費警示，引導消費者提高疫情防控和食品安全意識。

同時，該局加大對學校食堂、養老機構食堂、大中型餐飲企業、旅游景區、農家樂、農村集體聚餐等重點場所的巡視巡查、監督檢查和專項抽檢力度，充分利用食品安全快速檢測車進行快速篩查，最大限度防范食品安全風險隱患；嚴格落實進貨查驗記錄制度，嚴防不合格食品流向餐桌；加強集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業和網絡訂餐平臺的監管，規范食品加工流程，嚴防食品安全事故發生。

此外，對于承辦年夜飯和接待游客的旅游景區餐飲服務單位，該局督促其進一步強化食品安全意識，在正規超市或市場選購冷鏈食品，嚴禁采購無法提供檢驗檢疫合格證明等信息來源不明的畜禽肉類和冷鏈食品，嚴禁采購制售野生動物，嚴禁采購制售長江非法捕撈漁獲物等相關食材或菜品。餐飲場所進口冷鏈食品必須做到來源可追溯，留存供貨商資質、批次進貨票據，建立進貨臺賬。“一碼三證”（“鄂冷鏈”平臺食品追溯碼、海關通關單證、核酸檢測證明、消毒證明）要齊全、準確、規范；對進口冷鏈食品從業人員實名管理，做好個人防護，對直接接觸進口冷鏈食品的從業人員全員核酸檢測；主動開展環境消殺，做好消殺記錄，保持場所衛生整潔。

民以食為天，食以安為先。隨州市市場監督管理局將切實做好節日期間食品安全監管，守護全市人民春節期間“舌尖上的安全”，也請廣大市民做好個人防護，遵守公共餐飲場所疫情防控要求，提升食品安全意識。