紀(jì)錄片《澳門之味》將啟播 講述新時(shí)代澳門文化

中新網(wǎng)北京12月17日電 (記者 高凱)“你可知Macao，不是我真姓……”，一句耳熟能詳?shù)母柙~背后，是澳門與祖國(guó)之間道不盡的血脈牽連。在慶祝澳門回歸祖國(guó)22周年之際，由中央廣播電視總臺(tái)和澳門特別行政區(qū)聯(lián)合制作的四集大型4K人文紀(jì)錄片《澳門之味》將于12月18日起，在央視綜合頻道、紀(jì)錄頻道、中文國(guó)際頻道，以及大灣區(qū)之聲粵語(yǔ)廣播，央視頻、央視網(wǎng)等總臺(tái)多個(gè)平臺(tái)重磅啟播。

據(jù)介紹，該片著力于全面反映澳門美食的誕生、流變、興盛過(guò)程，以美食為窗口，帶領(lǐng)受眾追蹤人類遷徙足跡，觀照文化發(fā)源生長(zhǎng)，講述食物背后的新時(shí)代澳門故事。

紀(jì)錄片《澳門之味》將啟播 央視供圖

兩張大合影

揭開澳門美食“好好味”的硬核秘籍

澳門本地人常說(shuō)：“好食不過(guò)澳門街”。澳門地域雖小，卻是個(gè)美食大江湖。早在2017年，它就被世界聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)選為“世界美食之都”。澳門陸地面積33平方千米，本地連食材都要緊密依靠外部及周邊物流引進(jìn)，為何還能孕育出如此豐富的美食文化？其中的秘密或許就藏在下面兩張大合影照片里。

2000年8月，澳門餐飲界曾在大三巴牌樓前拍了一張大合影。時(shí)隔21年，2021年10月，紀(jì)錄片《澳門之味》在拍攝過(guò)程中，珍貴地記錄下澳門餐飲界重聚大三巴拍攝合影的過(guò)程。

歲月流轉(zhuǎn)，畫中人已不盡相同，但他們擁有共同的身份：來(lái)自澳門大大小小上百家餐廳的美食制作者們。澳門“好好味”的硬核秘密，就掌握在他們手中。有人祖籍來(lái)自順德、中山；有人來(lái)自法國(guó)、美國(guó)；也有很多“傳說(shuō)中的”土生葡人。有79歲高齡，還每天堅(jiān)守廚房超過(guò)10小時(shí)的名廚大咖；也有在澳門回歸當(dāng)年出生，立志要通過(guò)美食讓更多人愛上澳門的“回歸寶寶”。正是他們，鑒原料、烹味道、創(chuàng)頂尖，開創(chuàng)出澳門美食的特色天地。

《澳門之味》全景式記錄了澳門回歸祖國(guó)后，全國(guó)及世界各地美食在澳門落地生根、共融再造的故事。不僅取材澳門，更將視角延伸于首都北京和廣東中山、珠海、增城等地，將錯(cuò)綜復(fù)雜的歷史脈絡(luò)和各有特質(zhì)的美食故事串聯(lián)編織，繪就出一張開放、包容的澳門美食圖景，打開了“好味”背后的文化之源。

紀(jì)錄片《澳門之味》將啟播 央視供圖

一道道菜式

展開多元共生的澳門生活魅力畫卷

澳門美食是東西方文明交流互鑒、多元文化和諧匯融的生動(dòng)典范?！栋拈T之味》依托總臺(tái)先進(jìn)的4K超高清技術(shù)，從一餐飯、一故事、一腔情出發(fā)，探尋美食背后的澳門風(fēng)情和文化印記。

為了展現(xiàn)澳門獨(dú)具韻味的風(fēng)土人情及發(fā)展軌跡，短短三個(gè)月時(shí)間，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)幾乎跑遍了澳門所有餐飲店，采訪拍攝了近100人。由于采訪對(duì)象范圍之廣，涉及到普通話、粵語(yǔ)、葡萄牙語(yǔ)、英語(yǔ)、日語(yǔ)等近十種語(yǔ)言，以及四川話、廣東鄉(xiāng)村土話等地方方言，澳門與內(nèi)地團(tuán)隊(duì)緊密攜手，才共同完成了紀(jì)錄片的創(chuàng)作。

所有的努力都只為真實(shí)反映出澳門回歸祖國(guó)22年來(lái)，在經(jīng)濟(jì)跨越發(fā)展、民生持續(xù)改善、社會(huì)和諧穩(wěn)定、文化多元輝映等方面取得的巨大成就，使更多人走近澳門、了解澳門、愛上澳門。

紀(jì)錄片《澳門之味》將啟播 央視供圖

一扇小窗口

領(lǐng)悟“一國(guó)兩制”的深遠(yuǎn)意義

澳門的日日夜夜，因美食而精彩紛呈。遠(yuǎn)道而來(lái)的四方游客，品味著澳門的大菜小點(diǎn)，如沐春風(fēng)。作為這一切得以發(fā)展的基礎(chǔ)，澳門的回歸為這一方美食天地照亮了第一束光。

從珠海拱北口岸走進(jìn)澳門的，有來(lái)自全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)食材、不同菜系的精英廚師，以及五湖四海的飲食文化。在“一國(guó)兩制”的成功實(shí)踐下，這些力量齊聚一堂，在美食中完成了文化的多元共存和交融共進(jìn)，展現(xiàn)出澳門不斷融入國(guó)家發(fā)展大局，與祖國(guó)內(nèi)地同發(fā)展、共繁榮之道。

漂泊數(shù)百年，卻因根深而葉茂；歸家廿二載，又因時(shí)代而茁壯?！栋拈T之味》以美食見城市文化，以美食記錄中國(guó)發(fā)展，以美食觀世界文明。(完)