第三屆中國早茶文化節開幕 揚州發布官方首份美食地圖

中新網揚州12月28日電 (記者 崔佳明)以“好地方、好美食、好創意”為主題的2021中國(揚州)國際創意美食博覽會暨第三屆中國早茶文化節28日在江蘇揚州開幕。開幕現場揚州發放500萬元消費券。其中餐飲消費券6萬張共300萬元，商超消費券4萬張共200萬元，均為滿100元減50元。

揚州十大名宴展示，一席一格、一菜一味，盡顯精致揚州淮揚美食的獨特魅力。　崔佳明 攝

揚州有著2500多年的建城史，是一座集“世界運河之都”“世界美食之都”“東亞文化之都”于一身的國家歷史文化名城。“發源于這里的淮揚美食，既在中國四大菜系中占據重要一席，也在全球范圍內享有盛名。”揚州市代市長王進健在開幕式上致辭時懇請與會嘉賓為淮揚菜創新發展多提寶貴意見。

揚州十大名宴展示。　崔佳明 攝

“發展美食產業本身就是滿足人民群眾對美好生活的需要，也是促進消費、擴大內需、拉動經濟增長的重要力量。”江蘇省商務廳副廳長姜昕在開幕式上致辭時表示，揚州美食已經成為揚州走向世界、世界認識揚州的金色名片，成為宣傳揚州、推介揚州、加快揚州國際化進程的重要品牌。

揚州十大名宴展示。　崔佳明 攝

“中國飯店協會和揚州市人民政府已經連續三年舉辦早茶文化節，為傳承淮揚菜文化及經典技藝，促進中國早茶文化傳播發揮了積極作用。”中國飯店協會會長韓明致辭時表示，希望本屆美食博覽會通過線上展覽、線下高峰論壇、早茶品鑒、十大創意淮揚菜發布等系列活動進一步放大城市品牌效應，從而進一步引領餐飲業美食創新、業態創新、綠色發展、智能發展、數字發展、惠民消費、節約消費、農產品扶貧消費、地標美食消費，服務消費升級、優化市場供給，促進產業和消費雙升級。

與會嘉賓觀摩淮揚小吃制作。　崔佳明 攝

淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，其菜品細致精美，格調高雅，素有"東南第一佳味，天下之至美"的美譽。當日開幕現場進行中國十大創意淮揚菜發布，全國知名的十位淮揚菜烹飪大師，以綠色有機、健康安全、美味營養為理念，以創新為核心，以創意為元素，制作了10道淮揚創意新品菜，并以視頻的形式進行首發。同時現場還發布了揚州美食IP形象(繡虎)、揚州美食地圖。未來，通過對揚州美食IP形象(繡虎)的打造與推廣，讓越來越多的外地游客通過有著繡虎形象的產品了解揚州、愛上揚州。

早茶品鑒。　崔佳明 攝

對于一座城市的記憶，往往從美食開始。哪些餐飲店的美食最能代表揚州？游客來揚州必吃什么？揚州市商務局相關負責人告訴記者，揚州發布官方首份美食地圖，該地圖采用手繪漫畫形式精美呈現，重點展示了揚州城區豐富多元的美食風貌，收錄了“世界美食之都”示范店，“世界美食之都”示范店(特色類)、揚州老字號餐飲店、揚州網紅美食店。可以說，游客拿著手繪地圖就能按圖索驥，一一打卡，輕松實現“一張地圖吃轉揚州”的愿望。

民以食為天，淮揚美食文化享譽世界。餐飲行業是傳承中華文化、弘揚傳統技藝的重要載體。近年來，隨著餐飲行業綠色健康發展，美食成為美好生活的標配，更是滿足人民對美好生活向往的現實需求。餐飲行業對擴大內需、提升消費品質、提振消費信心、暢通國內大循環的作用越來越重要。本屆美食博覽會共有來自美國、英國、荷蘭、日本等15個國家和地區的145家展商前來參展，他們通過展會的平臺，加強新產品、新技術的交流合作，共同推動美食文化的國際化、專業化、市場化、品牌化發展。(完)