在國博感受“民以食為天”

本報記者 鄒雅婷

4000年前的面條是什么樣？最早的酒和茶是怎么誕生的？黃瓜、茄子、胡蘿卜是從哪里傳入中國？

在中國國家博物館“中國古代飲食文化展”上，豐富多樣的文物、內容詳實的展板、有趣的互動體驗，讓觀眾了解許多與飲食有關的知識，品味“民以食為天”的中國味道。

中國古代飲食文化綿長而厚重，不僅包含造型精美的飲食器具、自成體系的烹飪技藝、浩如煙海的典籍制度等，還孕育衍化出一系列影響中華文明發展進程的哲學觀念、政治智慧和科學思想，同時也為傳統音樂、舞蹈、繪畫、雕塑、詩歌等諸多文藝創作提供了不竭源泉。

此次展覽分為“食自八方”“茶韻酒香”“琳瑯美器”“鼎中之變”“禮始飲食”5個單元，展出文物240余件(套)，從食材、器具、技藝、禮儀等不同角度出發，全面展示中國古代飲食文化的發展變遷，生動呈現古代勞動人民充滿煙火氣息的生活畫卷，表達中華民族對豐衣足食美好生活的憧憬與追求。

在“食自八方”單元，良渚文化時期的炭化稻米、春秋時期的炭化麥粒展現了中國人以谷物為主的飲食傳統，栩栩如生的動物陶俑講述了“六畜三牲”的故事，一組裝有雞、魚、蔬菜、水果及糕點的明代陶供碟反映了古人多元化的飲食結構。

在“茶韻酒香”單元，歷代茶具和酒器體現了茶文化和酒文化的變遷。耳杯又稱羽觴，是中國古代的一種盛酒器具，外形橢圓、淺腹、平底，兩側有半月形雙耳，好似鳥的雙翼。展廳里的“曲水流觴”場景，再現了古人雅集的盛況。古代文人酒會時，面前是潺潺流水，酒杯順著水漂流而下，漂到誰面前，誰就要舉杯一飲而盡，并吟詩詠懷。點茶是宋代文人士大夫階層中非常流行的一種文化活動，折射了宋人精致風雅的生活美學。展廳中播放的視頻介紹了宋代點茶技藝的完整流程，黑釉兔毫盞等展品令人懷想宋人斗茶的精彩場面。

“美食配美器”是中國傳統審美觀念在飲食文化中的體現。“琳瑯美器”單元分為“陶之古樸”“青銅威儀”“漆木華美”“瓷之風韻”“金玉典雅”5組，展示了不同材質的飲食器具及其在中國古代飲食文化中的重要性。一套華麗的朱漆皮胎彩繪葫蘆式餐具盒格外引人注目。早在東周時期，就出現了餐具統置于一器的餐具盒。這套皮胎餐具盒為清代器物，通體朱漆彩繪，包含大盤、小盤、不同尺寸的碗、圓碟、海棠花口碟、酒杯、飯匙等，諸器外壁或內心分別彩繪折枝花、牡丹、桃花、梅花、山茶、荷花，美不勝收。

此次展覽還設有多項互動項目，觀眾可以嘗試用模具制作面點，還可以體驗古人席地而食的生活習慣。策展人表示，希望通過好看、好玩、能體驗的內容，讓廣大觀眾感受中國古代飲食文化的博大精深，感知中華民族貫通古今的生活趣味。