從除夕到元宵每天一道巧手年菜 “云”上暢饗云南新春家宴

中新網昆明1月29日電 (羅婕)新春家宴是中國春節文化中最重要的組成部分。“暢饗云宴”巧手年菜系列短視頻將于1月31日正式在海內外社交平臺同步上線，從除夕到元宵節，每天一道巧手年菜，讓世界各地的美食愛好者都能學做云南特色佳肴，共享DIY云南家宴，感受濃濃的中國“年味兒”。

由國務院新聞辦指導，云南省人民政府新聞辦公室、云南省人民政府外事辦公室聯合主辦，中國新聞社云南分社承辦，云南16個州市人民政府新聞辦公室協辦的2022年“四海情長久·五洲共春暉”跨國新春文藝晚會暨春節文化交流系列活動將于除夕之夜在中國、斯里蘭卡、馬來西亞三國同時啟動。“暢饗云宴”巧手年菜系列短視頻作為其系列活動之一，以中英雙語推出烹飪教學短視頻，在中國、馬來西亞、斯里蘭卡、緬甸等國家的主流媒體和社交平臺上同步播發，讓全球美食愛好者可以對照視頻學做云南菜肴。

云南地貌地形獨特豐富，氣候條件立體多樣，豐富的物產資源和食材，造就了獨特的滇菜飲食文化。云南16個州市世居漢、傣、佤、傈僳等26個民族，每個民族獨有的飲食文化風情各異，又使得滇菜更為多元。為此，滇菜享有“原料調料自然美，烹飪崇尚簡約美，怪在奇異食俗美，古樸純真風情美，融匯南北包容美”之盛譽。

“我們希望以云南‘新春家宴’為切入口，讓全球友人通過舌尖體會濃郁悠長的‘年味兒’，感受中華文化。”活動主創團隊負責人表示，“系列短視頻特別選擇了制作過程簡潔的菜肴，讓全球友人在疫情的特殊時期，也有機會在家中制作一桌云南新春家宴。”

系列短視頻中的道道菜肴都蘊含了深厚的云南歷史及民族文化。比如，用黃油和面做成的摩登粑粑，是昆明一道百年小吃，承載了美國飛虎隊援華作戰這段戰火淬煉的中美友誼。曾在昆明生活的飛虎隊大兵特別喜歡昆明姐妹莫美珍、莫麗珍制作的粑粑，他們把粑粑的名字‘莫珍’聽成英語‘摩登’，逐漸演變為今日的摩登粑粑。而普洱的傳統馬幫菜原是趕馬人在茶馬古道上充饑的口糧，燒上火塘，架上“鑼鍋”，一口鍋煮一鍋菜，逐漸形成了如今獨樹一幟的茶馬古道馬幫菜文化。富有民族特色的雞肉爛飯是佤族人款待賓朋的上等佳肴，茴香、阿佤芫荽和辣椒的調料香味與雞肉、米飯的鮮香充分融合在一起，簡單的菜肴中就能品味出佤族人的熱情好客。(完)