節(jié)氣里的韻味中國：領(lǐng)略谷雨之美

【節(jié)氣里的韻味中國】

細(xì)雨連綿暮春到，雨生百谷夏將至。在滿目青翠、姹紫嫣紅中，春天已不知不覺走向尾聲。

“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨的到來，意味著寒潮天氣基本結(jié)束，萬物生長迎來最佳時節(jié)。谷雨節(jié)氣之后，氣溫逐漸升高，降水量逐漸增多，適合谷類作物生長。

正所謂“春雨貴如油”，谷雨時節(jié)的降水，對農(nóng)作物生長極為重要。此時田中秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤。谷雨前的春雨，如初戀少女般帶著幾分嬌羞的試探，細(xì)膩而柔和。谷雨一到，春雨仿佛收到了某種信號，不再躊躇，洋洋灑灑、干凈利落地從空中降下，落在谷物上，開始醞釀著秋日的豐收。“谷”“雨”相逢，一切美好奔赴而來。

草木榮枯、候鳥去來、風(fēng)云變幻都是大自然的語言，中國古代勞動人民將這些與時節(jié)相關(guān)的自然現(xiàn)象稱為物候。谷雨有三候：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降于桑。谷雨后雨量增多，河湖的浮萍開始生長，布谷鳥鳴叫著提醒人們播種，降落在桑樹上覓食的戴勝鳥頻頻出現(xiàn)，一派大好春光。

“谷雨收寒，茶煙飏曉，又是牡丹時候。”觀牡丹，品茶葉，是谷雨時節(jié)的重要民俗活動。谷雨前后是牡丹花開的重要時段，因此牡丹花又被稱為“谷雨花”。谷雨時節(jié)賞牡丹的傳統(tǒng)已綿延千年，明代書畫家唐伯虎在一首題畫詩里寫道：“谷雨花枝號鼠姑，戲拈彤管畫成圖。平康脂粉知多少，可有相同顏色無。”詩中的“鼠姑”就是牡丹花。時至今日，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州等多地還在谷雨時節(jié)舉行牡丹花會，吸引游客觀賞。

泡一杯谷雨茶，品味整個春季的芬芳。谷雨時節(jié)采制的雨前茶，是一年之中的茶之精品。經(jīng)過冬季的休息，春天的滋養(yǎng)，這時候的茶葉芽葉肥厚，質(zhì)地柔軟，色澤青翠，口感活潑鮮美。相比明前茶的高貴，谷雨茶顯得更加平易近人。“清明見芽，谷雨見茶”，清明時茶樹只能長出幼嫩的小芽，此時采摘的茶葉雖然鮮嫩，但芽小產(chǎn)量低。到了谷雨時節(jié)，氣候溫暖濕潤，小芽可迅速長成鮮葉，是采茶制茶的大好時機(jī)。明代許次紓在《茶疏》里說到采茶時節(jié)的講究：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”在谷雨這天，不管遇到什么天氣，茶農(nóng)們都會去茶山摘一些新茶，款待來訪的貴客。

當(dāng)然，谷雨之美遠(yuǎn)不只如此。北方有谷雨食香椿的習(xí)俗，“雨前香椿嫩如絲”，這時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價(jià)值高。民間流行禁殺五毒，農(nóng)家為減輕蟲害進(jìn)田滅蟲，張貼谷雨帖，如山西臨汾、陜西鳳翔的“禁蝎”符等，皆寓驅(qū)兇納吉、豐收平安之盼。陜西白水每年舉辦廟會紀(jì)念倉頡的功德，傳說倉頡造字感天動地，玉皇大帝便賜給人間一場谷子雨。山東榮成沿海漁村至今流行在谷雨前后舉行虔誠的祭海儀式，“騎著谷雨上網(wǎng)場”，趁著春汛水暖，百魚上岸，祈求風(fēng)調(diào)雨順、海上平安、魚蝦滿倉。

“谷雨春光曉，山川黛色青”。古人在谷雨這天要“走谷雨”，與親朋好友一起融入大自然，感受春天留下的驚鴻一瞥。“一年好景，無過于此時。自然對人的恩寵，也以此時為最深厚了”，豐子愷對暮春時節(jié)的偏愛躍然紙上。枯草盡去，青山綠野，天地已為之一新。一切美好都在提醒著我們，莫負(fù)這最后的春光！

(作者：趙斌藝)