賣茶也盼好碗盞 盛夏集齊九色瓷

定窯白釉弦紋爐        宋代鈞窯玫瑰紫釉長方花盆        清代仿哥窯靈芝花插        宋代龍泉窯菊瓣紋瓷碗        清代天青釉高足盤        五代秘色瓷蓮花碗        宋代鈞釉碗        元代龍泉窯青釉獅鈕瓷蓋罐        宋代建窯兔毫盞

□楚天都市報極目新聞記者 徐穎 通訊員 楊穎 吳威

熱播的《夢華錄》讓“大宋風雅”與“極致美學”火出圈了！半遮面茶坊里，點茶的趙盼兒“顧盼生輝”，撫琴的宋引章彈撥間扣人心弦，做果子的孫三娘俘獲了吃貨們的心，三位姐姐的茶坊凝結了宋人的生活剪影，勾勒出一幅北宋市井生活畫卷。

最近，武漢博物館“行走的課堂”微課，通過介紹該館藏的茶具、美盞，帶觀眾悅覽大宋風雅——還記得《夢華錄》中，盼兒向茶客們提到的“九色瓷”嗎？“一作秘色，一作粉青，一作梅子青，一作紅窯變，一作黑色，一作白色，一作米黃冰裂，一作天青，一作兔毫。”

九色名瓷，是宋朝高級的飲茶器具。7月12日，極目新聞記者到武漢博物館探訪“九色瓷”的絕世風華。

九秋風露越窯開

奪得千峰翠色來

“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。”這是唐代詩人陸龜蒙遠看越窯開窯時的壯觀景象而發的感慨。秘色瓷，就是晚唐五代時期越窯的巔峰之作，為皇家專用。

何為秘色？很難用現在的顏色去定義它，有圖為證。

這件蘇州博物館所藏的五代時期秘色瓷蓮花碗，就是上乘之作。

“很長一段時間，我們都不知道秘色瓷是什么樣的，直到1987年在陜西法門寺出土了一批瓷器，窖藏物品的名單中寫到‘瓷，秘色’，于是考古學者就知道了，原來這樣的瓷色叫秘色。”武漢博物館鑒定部副主任蘇鵬接受極目新聞記者采訪說。

琢瓷作鼎碧于水

削銀為葉輕如紙

《夢華錄》中盼兒為茶客介紹的“粉青”“梅子青”瓷器，是宋代龍泉窯的佳作。宋代龍泉窯青瓷，薄胎厚釉，如脂似玉，有詩云，“琢瓷作鼎碧于水，削銀為葉輕如紙。”梅子青，如成熟時節的累累青梅，濃翠瑩潤，秀色可餐；粉青，青中泛藍，藍中含青，釉料厚潤，堆若凝脂。武漢博物館就藏有宋代龍泉窯菊瓣紋瓷碗、元代龍泉窯青釉獅鈕瓷蓋罐，分別為粉青和梅子青。

蘇鵬向極目新聞記者介紹，龍泉窯也是南方窯。梅子青和粉青，是龍泉窯的代表色，直到北宋時期，人們才能把這么好看的顏色燒造出來，之前的人一直在不斷實驗，不斷改進技術，到了北宋時期龍泉窯的燒造技術達到了一個高峰。

高山云霧霞一朵

煙光凌空星滿天

“高山云霧霞一朵，煙光凌空星滿天”，形容的是鈞窯窯變之美。鈞窯是北宋五大名窯之一，以“入窯一色，出窯萬彩”為世人所樂道。其特點是在通體天藍中，閃爍著紅色或紫色的斑塊，看看武漢博物館所藏的這件宋代鈞釉碗，青白之間，窯變天成。

鈞瓷窯變中的上乘珍品之作，當為“紅窯變”。故宮博物院就藏有宋代鈞窯玫瑰紫釉長方花盆，紅紫相映，乳光交融，美不勝收。

蘇鵬告訴極目新聞記者，鈞窯的顏色很難控制，成品率比較低，到了宋代的時候出現了這種非常漂亮的玫瑰紫的窯變色。

兔毫連盞烹云液

能解紅顏入醉鄉

宋徽宗在他的《宮詞》中，對黑釉兔毫建盞贊不絕口：“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉。”建窯，是宋代福建燒造黑釉茶盞的著名窯場。

宋人愛喝茶，王安石就曾說過：“夫茶之為民用，等于米鹽”，就連宋朝皇帝都對茶如癡如醉，宋徽宗趙佶還專門寫了一本茶學著作《大觀茶論》，將點茶一技拆解為“七湯點茶法”。“點茶”是宋代獨有的飲茶方式，也是風雅的代名詞，它將茶餅壓碾成粉末后放入茶盞中，以沸水加以沖點，用茶筅快速攪動，使茶沫上浮，形成膏狀；再注水擊拂，如此往復，直到茶香四溢，茶水白如瑞雪，泛起的泡沫鮮白，久聚不散。

蘇鵬向極目新聞記者介紹，點茶在黑釉建盞的顏色對比之下，更顯得點茶者技藝的高超，更具觀賞性。武漢博物館就藏有宋代建窯黑釉兔毫盞。

建盞最為著名的當屬“兔毫”，以黑釉為底，輔以如絲似毫的窯變色彩流紋，低調而變幻莫測，襯托出點茶的沫餑和乳花。

雨過天青云破處

這般顏色做將來

北宋五大名窯——官窯、哥窯、定窯、鈞窯、汝窯，前面我們已經介紹到了鈞窯，而官窯并不指某個特定的窯口，指的是皇家指定的燒造之所。五大名窯，其他三種分別是——白釉定窯瓷，所產白瓷，色如玉，聲如磬。如武漢博物館藏定窯白釉弦紋爐，也是上乘之作。

“冰裂三江水漬橫，豎長鐵線左多行”，說的是哥窯瓷器，哥窯是宋五大名窯中最神秘的窯口，至今沒有找到窯的所在。哥窯以“金絲鐵線”紋片著稱，也叫“開片”，或如河冰碎裂，或如牛毛飄忽，或如魚子累迭，變幻無常，妙趣天成。

“雨過天青云破處，這般顏色做將來”，說的是汝窯的天青釉。宋代汝窯是宋徽宗欽定燒制的御用瓷的窯口，位列宋代五大名窯之首。“雨過天青”的釉色，素麗清雅，似青似綠，偏灰卻藍，流淌著幽淡雋永之美。武漢博物館藏的這件清代天青釉高足盤，就是崇古之作。

蘇鵬說，總體來說，宋代崇尚的審美是極簡，顏色多為單色，如青色、黑色、白色等，器形也具有極簡美。

看了《夢華錄》，不少觀眾感慨，原來我們今日風行的各式各樣顏值高的茶飲，早已經是宋代人玩剩的。在《夢華錄》中，從天潢貴胄到黎民百姓，無不沉醉飲茶品茗，“紫蘇飲”“桂花飲”“龍鳳茶”“越梅蜜餞”“桃花果子”“鹿鳴餅”，放置于如此好看的極具審美水準的碗盞之中，就更讓人眼饞嘴饞了！