杭州網友曬圖：你們吃過這個嗎？名字很仙

近日，蕭山一網友在本地論壇上發帖：吃上了媽媽用樹葉做的豆腐，很美味。

又有一位網友發帖：采觀音葉，也叫豆腐柴，揉汁加草木灰汁做觀音豆腐，吃起來冰冰涼涼的。

制作過程

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網友表示，觀音豆腐，也有人叫神仙豆腐，是用一種樹葉加草木灰做成的。加紅糖、芝麻碎，比冰粉還好吃。

有網友說這是嵊州特產，浦江、諸暨等地也流行這種做法。

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網友@喜樂的心是良藥：看到過，不知道啥味道。這個可以出攤，買的人很多的。

網友@知足常樂：我以為只有木蓮豆腐。

網友@可樂愛貓：沒見過也沒吃過。

網友@孩子媽程：好像諸暨也有這個豆腐，神仙豆腐。

網友@空瓶子：上過舌尖上的美食，挺好吃的。

觀音豆腐的制作過程不算復雜，按照教程做，一次就能搞定！

1、制作觀音豆腐需要用到腐婢，可以網購也可以野外采摘。

2、洗凈觀音葉，便可以準備草木灰水了。

將草木灰按1:8的比例溶于水，攪拌后靜置沉淀，用布巾濾去灰渣，就可以獲得所需的草木灰水。

3、材料準備好之后，用開水沖泡觀音葉。將觀音葉放入容器中，按1斤葉5斤開水的比例倒入熱水，浸泡3分鐘后撈起。

4、將浸泡好的觀音葉倒入一張白布巾，然后四角收攏成圓球狀，用雙手反復揉搓擠壓，直至擠壓出綠色的汁液。

5、把汁液過濾一遍，去除細小的葉渣，再加入草木灰水攪拌均勻，只需15分鐘左右，青綠的湯水就能逐漸凝固成青翠滑嫩的觀音豆腐。

做好的觀音豆腐，浸在清水中，每天換水，一般可存放三五天。

綜合：蕭內網蕭山論壇、淳安縣博物館

來源：杭州交通918