在煙火夜市感受游子鄉(xiāng)愁閱讀數(shù)

編者的話：今年夏季，全國各地都開起了大大小小的夜市。夜幕降臨，人群熙熙攘攘，沿街的夜市廣場香氣四溢、煙火繚繞。攜三五好友走在夜市里一邊逛一邊吃，心和味蕾都忍不住雀躍。實(shí)際上，國外也有許多各具特色的夜市，有的美食薈萃，有的表演多樣。

墨爾本夜市，風(fēng)笛與古箏共鳴

墨爾本維市的攤位

墨爾本近年來“煙火氣”越來越濃，分布在城市各地的幾大夜市功不可沒，維多利亞女王市場便是其中之一。墨爾本人親切地將維多利亞女王市場稱作“維市”，并把這里當(dāng)作墨爾本的“心臟”和“靈魂”。這里是墨爾本最大的市場，同時(shí)也是游客打卡的勝地。每年的夏初至3月底，維市都會(huì)開設(shè)夜市，成為人們“夜生活”的中心之一。

維市占地超過7公頃，開設(shè)有數(shù)百家大小不同、經(jīng)營各異的商家和店鋪。這里最吸引記者的是豐富的小吃，尤其是澳大利亞特產(chǎn)牛肉派。與快餐店銷售的水果派不同，澳式牛肉派選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的安格斯牛肉，切成牛肉粒后混以奶酪和香料，填充在烘烤的面殼中。維市的牛肉派深受當(dāng)?shù)厝讼矏郏局频拿嫫に执啵瑑?nèi)含的牛肉餡不僅香味醇厚，而且還有不同口味可供選擇。牛肉派是澳大利亞人生活中不可缺少的食物，澳大利亞各地每年都會(huì)舉行名目繁多的牛肉派試吃和比賽，獲獎(jiǎng)?wù)呖倳?huì)把獎(jiǎng)?wù)聮斐鰜碚袕祁櫩汀８以诟偁幖ち业木S市出售牛肉派，這商家還真得有兩把刷子。

除此之外，維市還有豐富的美食選擇：剛剛打撈回來的生蠔、龍蝦是來夜市不能不嘗的海鮮佳肴；小巧精致的迷你漢堡讓人們既可以品嘗到不同風(fēng)味的漢堡包，還不至于吃得太飽；小朋友們的最愛是冰激凌，特別是用新鮮水果和鮮奶混合調(diào)制的水果冰激凌尤其香甜。

維市給人的第一感覺就是“很香”，這種香味不僅停留在味蕾上，也彌漫在市場的空氣中。吃飽喝足之余，人們還可以在這里逛逛花店、舊書店、手工藝品店以及服裝店等。記者的感受是，在夜市上買不買是一回事，逛一逛總能讓人心情愉悅，輕松自在。

除了美食與購物，記者對維市的藝術(shù)表演也產(chǎn)生了濃厚的興趣。近幾十年來，隨著大量亞洲、非洲和拉美移民涌入，澳大利亞的多元文化在不同族裔間深入交流與融合。在維市的老建筑外，可以常年看到來自澳大利亞本土和不同國家的街頭藝術(shù)家進(jìn)行豐富多彩的表演。

記者認(rèn)為最有特色的表演就是澳大利亞原住民的長筒號角。每當(dāng)沉重而空靈的“嗚呼”聲從色彩斑斕的號角中響起，人們仿佛瞬間被帶到了廣袤的澳大利亞內(nèi)陸，在荒漠、草原與河流交織的大自然中自由舞蹈。記者曾經(jīng)采訪過一位在維市表演的原住民老人，他告訴記者，他的部族原本就居住在墨爾本自然環(huán)境良好的雅拉河畔。然而，隨著英國殖民者的到來，尤其是早期對原住民進(jìn)行殘酷屠殺，讓他的族人不得不遷往更加干旱和貧瘠的內(nèi)陸地區(qū)。如今，他希望通過在維市外的表演，喚起人們對原住民文化的了解和重視，為澳大利亞最早的本土文化留下一絲血脈。

在維市的建筑內(nèi)，商鋪之間有一些寬敞的空間，可供藝術(shù)家更自如地表演。記者常常在勞累一周后，來到維市買上一杯香濃的咖啡，點(diǎn)上幾樣小吃，坐在餐桌前欣賞音樂家們的現(xiàn)場演奏和歌唱。有時(shí)是各種膚色的音樂人一起演出爵士樂或流行樂；有時(shí)是蘇格蘭后裔吹起的風(fēng)笛；有時(shí)會(huì)有來自墨爾本專業(yè)藝術(shù)團(tuán)的“快閃”表演……最讓記者感動(dòng)的，是在這里巧遇過中國的古箏表演：熟悉的“流水”旋律響起的那一刻，淡淡的鄉(xiāng)愁涌上心頭，“游子在這頭，祖國在那頭”。看著來自不同國家的人熙熙攘攘地徜徉在夜市中，記者不禁思考，不管來自哪里，當(dāng)人們在夜市嘗到家鄉(xiāng)的味道，聽到家鄉(xiāng)的旋律，是不是都會(huì)回憶起兒時(shí)的玩伴、思念故鄉(xiāng)的父老，平添一份早日回家的沖動(dòng)。

維市的夜市是迷人的，不僅是燈火與香味，更是一份實(shí)實(shí)在在生活著的體驗(yàn)。記者曾在維市與一位老攤主閑聊，他告訴記者，開店30多年，深深感到，雖然表面上看“維市”顯得有點(diǎn)亂、有點(diǎn)吵，但是它骨子里卻“很真實(shí)”，“是那種讓你感到踏實(shí)的真實(shí)”。

500頂白色系帳篷撐起曼谷夜市的浪漫

喬德夜市的攤位

曼谷獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件使當(dāng)?shù)匦纬闪税故信c水上市場在內(nèi)的別有特色的曼谷集市文化。曼谷為熱帶季風(fēng)氣候，全年氣溫較高，雨量充沛，旱雨季分明。持續(xù)高溫炎熱的氣候讓當(dāng)?shù)厝损B(yǎng)成了太陽下山以后才出來活動(dòng)的作息習(xí)慣，夜市也隨之產(chǎn)生，曼谷人逛夜市的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。雖然有了一些以游客為主的觀光型夜市，但游人罕至的地方同樣到處可見本地夜市。

現(xiàn)在最火的夜市是位于曼谷拉瑪九地區(qū)附近的喬德夜市，由原拉差達(dá)火車夜市團(tuán)隊(duì)經(jīng)營。這里交通便利，面積很大，約有500多個(gè)攤位。白色系攤位帳篷整齊劃一，從旁邊的尚泰拉瑪九商城高層向下望去，十分具有視覺美，甚至不敢相信這是一個(gè)本該雜亂的夜市攤位。

喬德夜市里許多攤位都在販?zhǔn)刍鹕脚殴牵ǔＥ抨?duì)人最多的那家就是最好吃的。進(jìn)入夜晚后，公共用餐區(qū)周邊的棕櫚樹會(huì)亮起燈光，在白色系攤位帳篷的映襯下，頗有浪漫格調(diào)。游客手捧冰沙、烤蝦、芒果糯米飯，享受美食的同時(shí)還能在這里逛到明碼標(biāo)價(jià)的泰式服飾、包包、飾品等。

席娜卡琳火車夜市則是泰國年輕人比較喜歡的一個(gè)地方，主打露天跳蚤市場和室內(nèi)懷舊古董商店，在這里你可以淘到很多比較有特色的商品，有很多收藏家把自己的商品拿到這里來交換，很多泰國的手藝人也會(huì)在這里出售自己精美的手工藝品。

夜市里的酒吧、咖啡廳、餐廳等建筑風(fēng)格也氛圍感十足，如果你想要感受下曼谷的時(shí)尚，那么這里絕對是不錯(cuò)的選擇。唯一的缺點(diǎn)就是地理位置不在市區(qū)、沒有直達(dá)的地鐵和輕軌。

除了陸上夜市，曼谷的水上市場也很出名。頻繁的降水和穿城而過的湄南河讓曼谷的道路交通變得艱難。漫長的雨季里，無法徒步出行，而過去以物易物的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)卻不能停止交易，于是曼谷人用木板造船、依靠縱橫交錯(cuò)的河流做起了買賣。到了現(xiàn)代，雖然建起了四通八達(dá)的平坦公路和穿梭在高空與地下的曼谷輕軌、地鐵，很多人還是會(huì)習(xí)慣在水面上聚集交易。眾多水上市場作為一種民俗，在現(xiàn)代社會(huì)得到保留，成為了兼具旅游和生活的獨(dú)特風(fēng)景。

空叻瑪榮水上市場是距離曼谷市區(qū)最近的本土水上市場，僅在周末開放，花100銖（約合20元人民幣）就可以坐船游覽90分鐘。沿途會(huì)經(jīng)過許多當(dāng)?shù)厝司幼〉姆孔樱瑑砂妒敲苊軈矃驳臒釒Ч麡洹?/p>

名氣最大、出鏡率最高的水上市場要數(shù)位于曼谷市西南的丹嫩沙多水上市場，距離市內(nèi)約80公里，始建于1868年，被稱作泰國文化“水上主題公園”。游客只需坐在船上，想買其他船上或岸上的什么東西就向船夫示意，船夫會(huì)停下來。

巴依老爺烤串檔走紅溫哥華夜市20年

列治文夜市的小吃

加拿大地廣人稀，冬季漫長且寒冷，并不適合戶外活動(dòng)。因此和其他大多數(shù)國家不同，這里的戶外大型活動(dòng)都是季節(jié)性的，夜市當(dāng)然也不例外。但也正因如此，這里的夜市格外受到本地人的關(guān)注，人們也格外珍惜“可以逛夜市的季節(jié)”。說起加拿大夜市，不得不提溫哥華的“列治文夜市”，這里可是號稱“北美夏季第一夜市”，鼎盛時(shí)期每晚出攤近400家。

列治文夜市剛開辦的時(shí)候規(guī)模很小，只是在列治文的停車場“小打小鬧”，最初人流、攤檔都不多，且動(dòng)輒被“左鄰右舍”投訴“擾民”，被附近實(shí)體店以各種借口排擠，不得不幾次搬遷。

但隨著市民逐漸熟悉、接受了這種獨(dú)特的消遣方式，夜市變得熱鬧起來，每晚都有3萬以上客流，當(dāng)?shù)厥姓吐糜尾块T也開始關(guān)注，把列治文夜市當(dāng)作一張亮麗的地方名片來推介，終于讓夜市一炮走紅。2012年，夜市搬遷到現(xiàn)今地點(diǎn)，儼然成為加拿大的一處文化“地標(biāo)”。

列治文夜市里上百個(gè)四四方方、紅黃兩色的攤檔帳篷鱗次櫛比，“富有夜市特色”的燒烤類食物的香氣撲鼻而來——按照記者的一位常逛夜市的朋友所說，“夜市的主題不就是‘逛吃逛吃’么”。

列治文夜市的攤檔分兩種，一種是本身有常年經(jīng)營的實(shí)體店甚至連鎖店品牌，另一種是沒有實(shí)體店、或曾經(jīng)有過但早已關(guān)張，只能在夜市覓得蹤影的“夜市攤檔”，這些攤檔往往更受人們歡迎。由于列治文夜市歷史悠久，許多“夜市攤檔”年年開張，居然形成了品牌效應(yīng)，像年年排長隊(duì)的“網(wǎng)紅攤檔”——巴依老爺烤串，據(jù)說第一屆夜市就出攤，堅(jiān)持至今已經(jīng)20多年了。

【環(huán)球時(shí)報(bào)駐澳大利亞特約記者 達(dá) 喬 環(huán)球時(shí)報(bào)駐泰國特派記者 張矜若 環(huán)球時(shí)報(bào)駐加拿大特約記者 陶短房】