港媒：由于氣候變化，今年首批內(nèi)地大閘蟹延遲到港

【環(huán)球時(shí)報(bào)駐香港特派記者  馮學(xué)知】“忙歸忙，勿忘六月黃。”說的是吃大閘蟹不一定非要等到秋天，別忘了農(nóng)歷六月前后也有蟹可吃，俗稱“六月黃”。如今，這句流傳于江蘇的民間俗語(yǔ)，也成為香港食客的美食真經(jīng)。8月以來，擁有8.2萬名成員的臉書“香港大閘蟹關(guān)注組”逐漸活躍起來。伴隨著亮黃色的蟹膏和溢出屏幕的鮮味，“六月黃”的賣家秀和買家秀每日輪番上演，熱鬧非常。

據(jù)香港《東方日?qǐng)?bào)》22日?qǐng)?bào)道，由于氣候變化，往年成熟大閘蟹8月就有機(jī)會(huì)進(jìn)入香港市場(chǎng)，今年第一批大閘蟹則可能推遲至9月。臨近中秋消費(fèi)旺季，香港商家們格外關(guān)注江蘇的天氣情況。大閘蟹老字號(hào)“老三陽(yáng)”負(fù)責(zé)人祈女士表示，今年內(nèi)地暴雨成災(zāi)，所幸未有對(duì)蘇州一帶大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)造成影響，加上近期當(dāng)?shù)靥鞖饬己茫覂?nèi)地在監(jiān)管質(zhì)量方面做得很足，對(duì)今年供港的大閘蟹質(zhì)量有信心。在香港幾家老字號(hào)賣大閘蟹的店中，“三陽(yáng)泰”是較早開始“六月黃”促銷優(yōu)惠活動(dòng)的。有銷售人員表示，公司的“六月黃”由專人親自到江蘇挑選并直送到港，而要吃到蟹肉更多的成熟蟹，則至少要等到9月中旬。價(jià)格方面，據(jù)香港“東方日?qǐng)?bào)網(wǎng)”報(bào)道，四兩蟹大約為50港元左右。

“六月黃”再鮮，畢竟只是初生蟹，個(gè)小膏少，香港食客最期待的還是更加肥美的成熟蟹。往年每到中秋，香港本地各家中餐廳便紛紛推出大閘蟹套餐，變著花樣發(fā)揮大閘蟹的鮮美。只是餐廳的大閘蟹套餐往往價(jià)格不菲，不少人更愿意買回家自己烹飪，邀請(qǐng)親朋好友圍坐一桌，賞月品蟹，其樂融融。

吃大閘蟹有講究，怎么選購(gòu)大閘蟹更有講究。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者注意到，在網(wǎng)絡(luò)上推廣大閘蟹時(shí)，聰明的商家們除了會(huì)在宣傳中用上“新鮮”“靚”“正”等正面字眼，也會(huì)特意提及產(chǎn)地“江蘇”。

“香港市場(chǎng)售賣的大閘蟹主要來自江蘇。”據(jù)香港“01”網(wǎng)報(bào)道，在香港專營(yíng)大閘蟹零售的何老板介紹，香港雖然也有進(jìn)口荷蘭和日本北海道大閘蟹，但這兩個(gè)地方的蟹或不夠營(yíng)養(yǎng)，或蟹膏不太有味，反觀內(nèi)地養(yǎng)殖技術(shù)成熟、監(jiān)管做得好，大閘蟹質(zhì)量十分高。