0.00000005克即可致命！長沙一女子因飲食不當感染肉毒桿菌入院

提起肉毒桿菌這個名字時，大多數人都會聯想到美容項目。在醫療美容領域，將肉毒桿菌注射到相對應的部位，能起到除皺、瘦臉等作用。事實上，深受求美者喜愛的肉毒桿菌，也有其危險的一面：若不慎服用帶有肉毒桿菌的食物，嚴重者恐危及生命。

近日，長沙市第一醫院神經重癥監護病房緊急收治了一名因食用不潔拉面、烤肉后發生急性食物中毒的患者王女士。

長沙市第一醫院神經重癥監護病房護士長吳瑩姣介紹，入院時，王女士伴有眼瞼下垂、吞咽困難、言語含糊、雙瞳孔散大、視物重影等癥狀。經詢問病史、體格檢查、實驗室檢查，王女士被確診為神經型食物中毒（肉毒桿菌中毒）。

經神經內科團隊的積極治療后，王女士病情逐步好轉，十余天后被順利轉出神經內科重癥病房。目前，王女士還在神經內科普通病房接受進一步的康復治療。

根據推斷，專家團隊懷疑王女士的病情是在外食用了不新鮮、被肉毒桿菌污染過的肉導致，“如果肉被污染，簡單的烹飪很難將病菌殺死，必須高溫烹飪20分鐘以上。”

“肉毒桿菌是目前發現的毒性最強的毒物之一。”吳瑩姣介紹，肉毒桿菌是一種只能在無氧條件下才能生長的細菌，其并不能直接引起中毒，而是由其產生的外毒素——嗜神經毒素所致，其毒素比砒霜還大一萬倍，“0.00000005克即可致命。”

在罐頭食品及密封腌漬食物中，肉毒桿菌具有極強的生存能力，食用后就會引發食物中毒。吳瑩姣介紹，“所以肉毒桿菌中毒一般來說在北方更常見，通常是一家人集體中毒。”據了解，近年來湖南省收治的因食源性（肉毒桿菌）中毒的相關病例極少，“可能就一到兩例。”

長沙市第一醫院神經醫學中心神經重癥監護病房主任譚紅強調，當前正值秋夏之交，部分地區仍呈現高溫高熱天氣，細菌滋生較快，食品安全事故進入高發期和易發期，市民要注意切勿食用發酵或腐壞的食物；食用食品罐頭時，若罐頭兩端有膨隆現象，或內容物色香味改變者，應禁止食用，即使煮沸也不宜食用；吃熟食，徹底加熱，盡量不食用隔夜、隔餐食品；如果沒有成熟的自制食品經驗，不建議盲目自制食品；盡量不到不衛生的街頭小店就餐；做好餐具及炊具的消毒；養成良好的衛生習慣，注意手衛生。

除食源性中毒外，肉毒桿菌也存在醫源性中毒的情況。長沙市第一醫院神經醫學中心神經重癥監護病房副主任醫師姜波濤告訴記者，醫院此前曾收治過因注射肉毒桿菌后面部癱瘓的女性患者。“兩者的癥狀大抵類似，只是醫源性中毒的患者沒有消化道的癥狀。”

姜波濤提醒市民，許多機構內提供的肉毒桿菌注射劑可能存在純度不夠、來源不明的情況，注射進體內可能導致其他不良后果。市民若有注射肉毒桿菌的需求，一定要選擇正規的醫療機構，在專業人士的指導下進行使用。

瀟湘晨報記者梅玫 通訊員羅海翔 吳瑩姣

來源：瀟湘晨報企鵝號