來！一起尋味武漢年貨地圖 等你添上最愛吃的那一嘴

□楚天都市報極目新聞記者 曹磊 攝影：楚天都市報極目新聞記者 李輝

開欄的話

農歷臘月已至，過年就在眼前。隨著新春的腳步越來越近，家家戶戶也開始張羅最愛的年貨。

移動互聯網時代，市民們買年貨的渠道多種多樣，但最接地氣、最有氛圍的打貨方式，還是親身體驗、親口嘗試——無論是傳統的老味道，還是流行的新口感，嘴巴喜歡的，才是最美的年味。

從市集到鄉村，從賣場到農場，武漢最地道的那一嘴年味，藏在哪里？

即日起，楚天都市報·極目新聞與武漢市農業農村局共同推出《武漢年貨地理》欄目，在龍年春節到來之際，走近具有武漢地域風采的特色年貨，與大家一起尋味武漢年貨地圖。

鮮貨臘味 組團去鄉間采購

1月10日，陽光正好，冬天的東西湖區柏泉街余劉灣，片片農田塘堰之間，排列整齊的臘魚、臘肉、臘腸、臘鴨，將一座大曬場占得滿滿當當。

“這兩年，每到春節前一個月，就會專門到這里來打年貨。”家住漢口后湖的市民黃先生驅車來到這座府河邊的大曬場，給家人采購了4條大草魚腌制的臘魚、6刀臘肉、3只臘鴨和20斤臘腸：“我們組團來打年貨，都是給一大家子人采購回去。”

原來，跟黃先生一同來采購年貨的，還有另外5位好友。大家拿出各自提前寫好的年貨單，交給曬場負責人張滿榮，便一邊參觀曬場上的臘貨，一邊等著將自己的年貨打包帶走。

“武漢人愛到鄉間打年貨”的變化，張滿榮在最近兩年感受特別深：“以前是農戶把加工好的年貨送到城里賣，現在變成了大家喜歡下鄉來采購。”

同樣的感覺，最近也在農戶曾向朋的心里蔓延。從農歷冬至過后，他在新洲區舊街街道石河村經營的家庭農場的訂單，就不曾間斷。

“都是來訂購活羊和鮮魚的客人，我們家的土年貨，俏得很哦！”曾向朋說，最近兩年里，到農場來選羊、買魚辦年貨的人越來越多，已經形成了一個專屬訂購群：“農場里的貨就那么多，一般過了小年，活羊就售罄了。”

現烹現炸 最美年味在身邊

如果說鄉間的年味已經在田間地頭輕輕飄揚，那么城區的年味則早就縈繞在了我們的身邊——在大街小巷的集貿市場、路邊小店里，現炸現烹的魚丸、肉圓、藕夾、春卷一起，組成了當前最鮮美的年貨味道。

1月11日上午10時，極目新聞記者來到漢口天聲街的鬧市，美食的香味從早早升起的炊煙中飄散開去，打開了每一位前來打年貨市民的“買菜包”。其中，幾家現炸肉圓、藕夾、魚塊的店面生意最為紅火。

“肉圓子來4斤，藕圓子也搞2斤。”在一家打出“黃陂圓子”招牌的門店外，專程從漢口臺北路騎車前來買圓子的祝師傅帶了一個大大的保溫袋來裝圓子：“進了臘月就要為過年做準備，現在可以多嘗一嘗，看看哪家店最好吃，最后還要再集中打一次年貨的。”

同樣熱鬧的場景也出現在漢口武勝路、崇仁路、集賢路一帶的街頭。當前年貨生意最火爆的當數灌制臘腸、炸圓子等現場制作的“年味”，市場上的競爭也愈加激烈。

以炸肉圓、魚塊、煮魚丸的商家為例，記者注意到，目前年貨市場上除了推出“2斤40元”“買一斤送半斤”等活動以外，更有不少門店拿出了“團購優惠包”也就是把3斤肉圓、1斤魚圓、1斤藕夾打包出售，價格從59元到66元不等，采購的市民絡繹不絕。

糖果炒貨 從現在吃到過年

過年對孩子們來說，最美味的當屬各類零食，其中糖果和炒貨必不可少。在武漢主城區里，漢口民族路至沿河大道集家嘴一線的年貨一條街，是具有“坐標”意義的打年貨的地點。

“今年的開心果價格漲了一些，但品質比往年更好。”剛剛送走一撥打年貨的熟客，堅果炒貨商行老板怡臻緊接著就把早上進回來的新貨拆封，慢慢擺到貨臺上供消費者品嘗選購。

怡臻告訴記者，元旦假期時，到店里打年貨的新老客人就陸續出現了。“有的是來摸一摸過年前的行情，再看什么時候采購。”因為距離春節還有一個月時間，而堅果炒貨的保存時間還比較長，所以很多消費者會先到市場里打聽行情走勢，順便了解年貨的品質變化，最后再出手采購。

不過，記者在探訪中發現，有不少本身就愛吃糖果、炒貨的消費者，忍不住對春節的向往，從進入新年元旦假期開始，就集中采購開心果、腰果、松子、杏子、碧根果等各類堅果，以及巧克力等糖果，讓嘴巴早早過一把“春節癮”，從現在一直吃到過年。

年貨地理 哪里都有好味道

從田間地頭到超市賣場，從鄉野湖畔到鬧市街頭，在農歷龍年春節即將到來的時候，家家戶戶都希望買到種類更多、口味最地道的本地年貨。

采訪中，有市民表示，距離不是問題，只要味道夠純正，哪里都能抵達。正因如此，“武漢年貨地理”也應運而生。

在武漢主城區，行走于每一條市井巷陌，都可能在路邊遇見帶著兒時味道的年貨食品；在各大新城區，具有當地傳統特色的鮮活農產品、半加工年貨，也成為市民家庭過年餐桌上的美味。在武漢，各地都有自己獨特的過年好味道。

在黃陂區，傳統的肉圓、魚丸和肉糕“三鮮”承載了大多數武漢人的舌尖年味記憶，還有當地特制的醬板鴨、枯豆絲等等年貨產品，值得一一品嘗。

在蔡甸區，一鍋新農牛肉搭配一碗排骨蓮藕湯，純正的武漢年味立馬從舌尖傳遞到心間。

在江夏區，梁子湖畔起水的四大家魚、鱸魚、鱖魚，都經過風味腌制，變為返鄉游子最熟悉的家鄉味道。

在新洲區，不管是不是當地人，都會為一碗汪集雞湯垂涎三尺；如果再加上幾塊當地出產的小糍粑，那味道一定“聽了頭”。

在漢南區、東西湖區，吃一口當地的豬蹄、火腿和炒貨，滿滿都是回憶的味道……

武漢人打年貨，哪里都有好味道。從今天開始，請您說出最愛的過年味道，與我們一同尋味武漢年貨地圖，等您添上最愛吃的那一“嘴”。