極目銳評｜“只招35歲以上員工”餐飲店擴招，反向思考不見得不好

極目新聞評論員 文清蔓

6月19日，湖南長沙一家“只招聘35歲以上員工”的餐飲公司開啟了新一輪擴招。此次擴招，計劃招10人，其中后廚師傅和店員各5人。他們的待遇和第一批員工的一致，后廚師傅月薪在5000至8000元，店員薪資在4500至6000元。繳納五險一金，有雙休，非高峰期員工也可以帶孩子來上班。招聘對持有健康證、35歲+，和有相關工作經驗的應聘者優先。（6月19日九派新聞）

打破常規認知，只招聘“35歲+”，這樣的選擇引發討論。有人認為年輕勞動力價值更高，精力充沛、思維活躍，在互聯網等新興領域，年輕從業者確實能憑借學習能力和體力優勢快速創新。但不同行業有不同的要求，在餐飲服務行業，年輕人易沖動離職的特性反而成了弊端。尤其是在這位負責人眼中，頻繁的人員流動會嚴重影響服務質量，顧客期待穩定的優質服務，而新人剛上手就離職，必然破壞用餐體驗。顯然，他更看重的是人員的穩定性和服務的周到程度。相比之下，35歲以上員工更珍惜工作機會。他們大多已組建家庭，生活壓力讓其深知穩定工作的重要性。豐富的人生閱歷，讓他們在服務顧客時更能換位思考，處理投訴也更沉穩老練，有力維護餐廳形象。

具體到餐廳招聘的崗位來看，此次擴招的后廚師傅和店員崗位，都需要經驗沉淀。后廚師傅需精湛廚藝與對食材的了解，35歲以上廚師多年實踐積累的經驗，能保障菜品質量和口味穩定；店員崗位看重溝通能力，這個年齡段的員工憑借生活經驗，更懂得與不同顧客打交道，為顧客帶來溫暖的服務體驗。

此外，該店允許非高峰期員工帶娃上班，這一充滿人文關懷的政策，正視了員工的實際需求，精準滿足了員工平衡家庭與工作的渴望。企業給予理解與支持，必然換來員工更高的忠誠度和工作積極性，更有助于增強凝聚力。

這家餐飲店打破對年輕勞動力的盲目追捧，挖掘35歲以上員工的獨特優勢，為各行業人才招聘提供新思路。年齡不應成為衡量員工價值的唯一標準，招聘要求并非越苛刻越好，只有相互理解、精準對接，才是最合適的。