滿山散養 建始景陽雞“香味能醒整棟樓”

景陽雞湯香味濃郁。

文/圖 湖北日報通訊員 田莉

田俊 楊愛林

10月15日，湖北日報聯“縣”直播走進建始縣景陽鎮，探秘國家地理標志產品、國內稀有肉用雞品種——景陽雞。

養殖基地里，景陽雞滿山散養。省級畜禽遺傳資源保種場負責人沈作霖如數家珍地介紹道：“這景陽雞紅冠、綠耳、烏皮、黑腳，跟普通土雞一眼就能分清。”景陽雞又稱“九斤雞”，其歷史可追溯至清朝光緒年間，當時比利時傳教士帶來洋雞種與本地烏雞雜交，經數百年自然選育而成。2002年，景陽雞被評定為“國內稀有的優質品種”，2004年載入《湖北省家畜家禽品種志》，并獲得國家地理標志產品認證。

回憶起保種歷程，沈作霖感慨萬千：“2002年我找遍周邊幾個鎮，只找到30多只純種雞，差點就絕種了。”后來與華中農業大學合作，引入孵化機，開展家系繁育，現已建立30個祖系家系、60個父母代家系，保種雞2000多只，后備雞1.2萬只，成功守護了這一珍貴品種。

景陽雞的養殖方式獨具特色，每天要在山上跑6小時，喝的是山泉水，吃的是麥麩、豆粕、苦苣草等制成的養生餐，10個月才成年，肌肉緊實，香味濃郁。沈作霖說，他第一年試養200羽，網上銷售一空；去年銷售2000羽，主要發往北上廣深，產值達80多萬元。客戶反饋“雞湯能香醒整棟樓”。如今，建始縣已有1萬多養殖戶，年出欄景陽雞60萬羽，景陽雞已成為當地億元級產業。

景陽鎮村民向艷梅在直播中現場演示景陽雞的地道做法：選養足18個月的成雞，冷水焯水去沫，砂鍋慢燉1.5至2小時，起鍋前僅加鹽調味。