美味在“縣”丨原來魚肉也能做面條！解鎖大冶千年美味

一碗傳統面

濃濃家鄉情

傳統風味穿過時間的維度

在這里廣為流傳

大冶還地橋是魚米之鄉

魚面是這座千年古鎮的

傳統特色美食

魚面，又稱捶魚面

相傳有一千多年的歷史

在明朝時作為貢品連年上貢朝廷

它是一種可蒸、可煮、可炒、可炸的

多用魚制食品

美味可口

堪稱佳肴

好水出好魚

好魚做好面

每近年關

還地橋家家戶戶門前都會晾曬魚面

生產魚面的作坊很多

但還地橋的鮮美可口，風味獨特

其中最大的秘訣

就是黃金湖豐富優質的水產資源

鮮魚以鰱魚為主

有時也用草魚或者鱖魚

所有魚都產自黃金湖

苕粉打起來

魚肉剁起來

魚面搟起來

魚面制作手藝代代相傳

用鮮魚的魚肉

加上一定比例的食用鹽和苕粉

經過揉、搟、蒸、切、曬等

工藝精制而成

于還地橋人而言

魚面不僅是美食

更是一種情懷

它承載著還地橋人

對家的眷念

對根的溯源

對故土的懷舊

降溫了

來一碗鮮美的魚面吧！

主創：大冶市融媒體中心 陳婷 通訊員曹鵬 湖北日報婁雅玲

審核：張磊 吳文娟