取締城區活禽宰殺市場 實行活禽交易“劃行歸市”——湖北竹山縣冷鮮禽消費時代到來

荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員 盧波、章鵬、顧鋼）9月20日0時起，十堰市竹山縣城特定區域全面禁止活禽宰殺交易，推進活禽交易“劃行歸市”，實行活禽“集中屠宰、統一檢疫、冷鏈配送、白條上市”交易模式，引導市民從傳統“鮮活雞”向“白條雞”“冷鮮雞”綠色消費觀念轉變，“冷鮮禽消費時代”到來。

今年以來，竹山縣積極治理活禽交易宰殺門店“多、亂、小、散”亂象，改變城區市場內臟、亂、差的環境面貌，投資1000余萬元在魚嶺工業園建成高標準、無污染的禽類定點屠宰加工場，實行“活禽集中屠宰、白條禽上市”，破解了竹山縣城百年來隨意宰殺活禽難題。

雞籠湯鍋變冷藏保鮮冰柜

以前，幾個雞籠、一個燙鍋、一個砧板、一把菜刀、門店兩邊一擺，就成了一個活禽交易、宰殺、販賣的經營場所。現在，一個冷藏保鮮冰柜替代了全部，“老板，殺只雞”的時代一去不返。

“一地雞毛、一股臭水。”這是所有市民對活禽宰殺門店百年來的固有印象。在竹山縣城區，像這樣的大大小小、零零散散的活禽宰殺交易門店共有36家。“我們不僅白天要享受臭氣熏天的待遇，晚上還少不了半夜雞叫的困擾。”在城關鎮西關社區居住了幾十年的何先生說，這些活禽宰殺交易攤點臭氣熏天、污水橫流，成了困擾了他們生活一大難題。

為解決此類現象，竹山縣在充分調查論證和征求意見建議的基礎上，結合實際制定出臺《竹山縣人民政府關于全面禁止縣城特定區域禽類活體交易的通告》《關于竹山縣城區農副產品批發經營實施劃行歸市的通告》《竹山縣城特定區域“活禽集中屠宰、統一檢疫、冷鏈配送、白條上市”實施方案》，依托活禽宰殺交易門店，按照統一衛生安全的標準改造，對門店的宰殺湯鍋、雞籠等活禽經營工具統一置換，獎補冷藏保鮮冰柜，全面開啟冷鮮禽售賣。目前，竹山縣首批36家門店完成家禽區改造。

一個市場破解百年難題

9月11日，竹山縣人民政府發布通告，全面禁止縣城特定區域內進行禽類活體交易和屠宰，推行活禽“劃行歸市”，實行禽類定點集中屠宰。

禽類定點屠宰場。 通訊員供圖

此次禁止的特定區域為東至橋東村委會，西至縣一中，南至竹向路與二道坊村三岔路口（二道坊橋），北至鄧坪工業園的活禽零售市場、農貿市場、農副產品批發市場、商場、超市的活禽交易區以及各類活禽交易店鋪，全面禁止交易和屠宰雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等供食用的家禽，以及人工馴養繁殖的野生禽類等。

竹山縣為解決活禽宰殺難題，投資興建770平方米的禽類定點屠宰加工場，引進屠宰設備和生產線，劃分屠宰加工區、冷鏈配送區、檢疫檢驗區，配套安裝家禽屠宰設備、檢疫檢驗設備儀器、污水處理系統等。同時，還配小型屠宰設備，解決零散戶隨時性活禽屠宰需求。目前，禽類定點屠宰加工場已投入使用，日加工能力2000余只。

現在，竹山縣所有活禽在禽類定點屠宰加工場經過活禽吊掛、電麻、放血瀝血、燙毛、頭頸脫毛、胴體脫毛、制冷環節、加掛腳標、分揀裝箱冷鏈配送等程序后，將端上竹山人民的餐桌之上。

“一證兩標”把好入口關

9月20日，市民葉先生通過掃描“白條禽”腳上的《禽類產品檢疫驗訖》二維碼，就能查驗到《動物檢疫合格證明》及健康狀況，了解到這只家禽檢疫證明的編號、生產單位的信息、產地、貨主、宰殺時間等信息。

可查驗《動物檢疫合格證明》。 通訊員供圖

從以前的現挑活殺，到現在的冷鮮柜選貨，消費者對冷鮮禽的顧慮，不外乎一分眼見為實的踏實和放心。竹山縣為讓市民買的放心、吃的安心，在禽類集中屠宰點派駐官方獸醫，嚴格執行“一證二標”，即檢疫合格證明、檢疫合格標志和產品標識，確保群眾舌尖上的安全。

在“白條禽”宰殺前，官方獸醫對進場屠宰家禽查驗《動物檢疫合格證明》及健康狀況，按照《家禽屠宰檢疫規程》實施宰前檢查及同步檢疫，對檢疫合格的出具《動物產品檢疫合格證明》，加掛禽類塑料卡環式檢疫驗訖標志（腳環），實現產品質量的可追溯。同時，在屠宰、冷藏、運輸、銷售過程中嚴格進行冷鏈控制，真正讓市民放心購買、安全食用。

另外，竹山縣建立不合格“白條禽”退市機制，由縣市場監督管理局對銷售和加工企業進行監督管理，嚴厲打擊查處“白條禽”變質或者超過保質期銷售行為。同時，竹山縣相關部門還將嚴控“白條禽”上市價格，產品價格均參照市場價隨行就市，實現“白條禽”安全有保障、價格平民化。