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荊楚網(wǎng)(湖北日報網(wǎng))訊(通訊員 郝金鑫)10月15日,走進湖北十堰房縣土城黃酒民俗文化村,空氣中彌漫著一陣又一陣糯米發(fā)酵的醇香,又到了家家戶戶釀酒的季節(jié)。
早上七時,惠泉酒莊的門前,幾口裝滿糯米的大桶有序擺放,村民羅根科逐個查看糯米發(fā)酵的狀況。盡管他對酒曲發(fā)酵的工藝早就爛熟于心,但仍然對整個釀造的流程精益求精。
“冒泡的時候就是發(fā)酵的過程,超過了22度就會變酸,低于10度就會不發(fā)酵。”羅根科介紹,黃酒制作流程繁瑣,糯米蒸熟后,通過攤晾、加曲,再進行先后兩次、長達(dá)一個月時間的發(fā)酵,才能出品。
黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點,被房縣土城供電所副所長唐亮看在眼里。這些年,隨著釀造和銷售規(guī)模等方面大幅躍升,村里多家酒坊如雨后春筍般相繼建成,快速增長的用電需求,給農(nóng)村配電網(wǎng)承載力帶來巨大挑戰(zhàn)。

“電管家”上門服務(wù)。 通訊員供圖

“電管家”上門服務(wù)。 通訊員供圖
用電可靠與否,直接關(guān)系到黃酒作坊的生產(chǎn)銷售。為持續(xù)提高電能質(zhì)量和供電可靠性,2023年,土城黃酒民俗文化村實施了配電網(wǎng)質(zhì)量提升行動。“通過分區(qū)分點新增配電變壓器,近3年來,由原有的4臺增加到22臺,新建供電線路9.5公里,總供電容量增加了10倍。 ”唐亮介紹。同時,該所“鄂電紅馬甲”服務(wù)隊員周期性對村民提供“電管家”式上門服務(wù),檢查電路、幫助維修,及時響應(yīng)黃酒作坊的用電需求。
距離惠泉酒莊不到20米的三碗不過崗酒黃酒釀造坊,一個月前,添置了各類電氣化設(shè)備,擴大了生產(chǎn)規(guī)模。“泡米用上了提升機,蒸米用上了電鍋爐,攤晾用上了電風(fēng)扇,儲存用上了空調(diào),灌裝也有過濾器。”對此,酒坊經(jīng)理潘必超贊不絕口。
“以前每天5點開工,一干就是12個小時。如今每天7點準(zhǔn)時開工,12點可以結(jié)束工作,還省下了兩筆人工成本。”潘必超說,通過實施技術(shù)改造,讓整個釀造流程轉(zhuǎn)變?yōu)殡姎饣蚱埔荒曛荒茉谇铩⒍瑑杉踞勗禳S酒的瓶頸。“不僅控制了生產(chǎn)成本,還保證了黃酒的品質(zhì)如一。”僅三碗不過崗這一家酒坊,年產(chǎn)值達(dá)到200多萬元。
“我家僅一個冰柜就可以儲存1000斤黃酒,設(shè)置在零度左右,任何時候拿出來,口感都非常鮮嫩。”該村景陽崗酒家裝了11臺空調(diào),2臺冰柜,3臺保鮮柜。老板娘吳勝芬說,她家一年賣出2萬多斤黃酒,還開起了農(nóng)家樂,一天從早到晚能接待八桌客人。
在充沛的電力保障下,黃酒產(chǎn)業(yè)周期短、見效快,成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。“全村有680戶2376人,戶戶生產(chǎn)黃酒,戶均增收6000元以上。”土城村副書記吳小芬說,該村通過發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè),年產(chǎn)值1.2億元,順利實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)強,村莊美,村民富。
目前,房縣擁有黃酒生產(chǎn)企業(yè)14家、黃酒作坊1.7萬余戶,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)30億元,成為名副其實的富民產(chǎn)業(yè)。
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