丹江口市教育局后勤保障中心：為學生營養改善計劃高質量實施提供堅實食品安全保障

召開校園食品安全排查整治行動調度推進會。 通訊員供圖

組織食堂后勤管理人員及食堂操作員培訓。 通訊員供圖

荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員 何志德、馬穎穎）筆者3月21日從丹江口市教育局獲悉，近年來，該局后勤管理中心積極實施義務教育學生營養改善計劃，以守牢食品安全、資金安全為底線，不斷提高學生營養改善計劃服務管理水平，受到廣大學生和家長的認可，社會滿意度不斷提升。

強機制，嚴過程，堅守兩個安全底線。嚴把食品安全關。全市農村義務教育學校全部落實營養改善計劃，糧、油、肉類、牛奶、面包等大宗物品公開招標統一配送，確保了食品安全和食品質量。采購、入庫、出庫、加工各環節，嚴格監管、嚴格登記，責任人層層把關簽字。每學期會同市場監管局開展一次大檢查，同時，根據開學、期中、期末不同季節時段和平時調研情況，組織不定期檢查。

強基礎，提效能，改善學生營養狀況。堅持以中小學生營養膳食指南為指導，組織營養指導小組合理制定食譜在全市各校推廣使用，統一定制了食譜公示欄及可更換的食譜牌，學校只需根據食譜采購食材加工即可。引導學生合理膳食，拒絕高油高鹽食品，拒絕零食，科學飲食。聯合市場監管部門指導寄宿制學校抓好學校食堂等級提升，努力創建省級 “健康食堂”、“放心食堂”、A級食堂。我市A級食堂和B級食堂達標率均超過省平均水平。“互聯網+明廚亮灶+AI識別”規模以上學校達到全覆蓋，智慧管理水平大幅度提升。

抓隊伍，賽技能，提升人員服務能力。建立健全食品安全和營養健康培訓制度。教育局每年暑期組織一次學校食堂后勤管理人員及食堂操作員培訓，邀請市場監管、營養專家進行授課。每年組織一次全市學校食堂廚藝大賽，提升食堂管理服務人員的健康意識和配餐加工操作能力。根據《學校食品安全與營養健康管理規定》45號令、鄂教后勤【2021】5號、鄂教后勤【2022】4號等有關文件精神，丹江口市教育局后勤管理中心編寫了《學校后勤管理規范“順口溜”》手冊，梳理“順口溜”278句，編印成冊，下發全市各學校，組織學習領會運用。

抓管理，重育人，關愛學生健康成長。對統一配送食品，成立詢價小組，學校食堂管理人員參與詢價定價，市場價格波動幅度超百分之五及時詢價調價，確保學生利益得到保障。落實光盤行動，持續開展主題班會、“美好‘食’光”承諾簽名、“我光盤 我光榮”演講（或書畫、作文）比賽、“文明、健康、綠色消費”主題板報評比；班級“文明餐桌”評比等“五個一”活動，加強學生良好行為習慣養成教育。教育局結合學校后勤管理常規調研督查，每學期對學校食堂組織一次滿意度測評，激勵學校食堂不斷提高服務質量。落實家長陪餐制。通過學生家長了解參與體驗，彰顯學校食堂服務管理的社會效益。

丹江口市現有農村義務教育學校55所，享受學生15225人，其中食堂供餐37所，課間餐18所，食堂供餐比例68%，營養餐覆蓋率100%。下一步，丹江口市教育局后勤管理中心將嚴格遵循食品安全法律法規，管理上不斷完善食品安全保障機制，加大與市場監管、衛健等部門的聯合檢查督辦力度，定期開展食品安全排查整治活動，加大校園食品安全監管力度，加強食品安全的宣傳教育和培訓，共同營造安全健康的校園環境，為全市創優營商環境、高質量發展貢獻教育力量。