鄖西關(guān)防鄉(xiāng)：巧手蒸出致富路

荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）訊（通訊員 江南雨）稱面、和面、醒面。清晨，鄖西縣關(guān)防鄉(xiāng)沙溝村村民鄭立菊有條不紊地在廚房忙活起來。一大早，她就接了四個(gè)訂單，制作喜宴花饃。

制作花饃。通訊員 供圖

“做花饃的講究可多，和面的時(shí)候水不能多，發(fā)面時(shí)間不能太長，做造型的時(shí)候要保持力度，勁一大，面團(tuán)就可能會斷。”鄭立菊向筆者詳細(xì)講解了花饃制作的技巧，隨著手指的翻動，一個(gè)栩栩如生的小兔子出現(xiàn)在了鄭立菊的手中。做好的花饃還要進(jìn)行二次發(fā)酵，再上鍋蒸熟，等待冷卻后才能進(jìn)行上色，一套花饃就做好了。

鄭立菊是土生土長的沙溝人，做花饃是祖上傳下來的手藝，自小同母親學(xué)習(xí)制作花饃，在精準(zhǔn)扶貧之前，做花饃也只是鄭立菊用來打發(fā)時(shí)間、娛樂家人。2018年4月，在優(yōu)化營商等政策幫扶下，鄭立菊在沙溝村河?xùn)|灣安置小區(qū)開了一家小吃店，主賣麻花與花饃，這是關(guān)防鄉(xiāng)第一家貧困群眾自主創(chuàng)業(yè)的脫貧項(xiàng)目。她的小吃店干凈衛(wèi)生、物廉價(jià)美，漸漸在當(dāng)?shù)赜辛瞬簧俚拿麣狻Ｓ捎谏硿洗宓靥幎蹶兘唤绲貛В肆髁枯^大，鄭立菊手工制作的麻花和花饃憑著食材、衛(wèi)生和味道的保障，在十堰市和鄰近的陜西省仙河鎮(zhèn)也有不少的訂單。現(xiàn)在，借助互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，鄭立菊經(jīng)營起了微信與抖音，成為了一個(gè)有四千多粉絲的“網(wǎng)紅”。鄭立菊和她的花饃一起遠(yuǎn)銷到浙江與蘇州等東部地區(qū)。

難能可貴的是，她在孜孜奮斗的同時(shí)，并沒有忘了同樣還在同村的百姓，只要有人來學(xué)習(xí)做花饃，她都傾囊相授，久而久之，在沙溝越來越多的人開始制作花饃，花饃成了沙溝群眾增收致富的一大“法寶”。

據(jù)了解，鄭立菊的花饃根據(jù)規(guī)格、大小、制作難度等價(jià)格不定，每組花饃在80元-200元不等。加上售賣麻花、涼皮等小吃，鄭立菊的月收入為4000元左右物美價(jià)廉，漸漸在當(dāng)?shù)赜辛瞬簧俚拿麣狻Ｓ捎谏硿洗宓靥幎蹶兘唤绲貛В肆髁枯^大，鄭立菊手工制作的麻花和花饃憑著食材、衛(wèi)生和味道的保障，在十堰市和鄰近的陜西省仙河鎮(zhèn)也有不少的訂單。現(xiàn)在，借助互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，鄭立菊經(jīng)營起了微信與抖音，成為了一個(gè)有四千多粉絲的“網(wǎng)紅”。鄭立菊和她的花饃一起遠(yuǎn)銷到浙江與蘇州等東部地區(qū)。

難能可貴的是，她在孜孜奮斗的同時(shí)，并沒有忘了同樣還在同村的百姓，只要有人來學(xué)習(xí)做花饃，她都傾囊相授，久而久之，在沙溝越來越多的人開始制作花饃，花饃成為了沙溝群眾增收致富的一大“法寶”。

據(jù)了解，鄭立菊的花饃根據(jù)規(guī)格、大小、制作難度等價(jià)格不定，每組花饃在80元-200元不等。加上售賣麻花、涼皮等小吃，鄭立菊的月收入約為4000元左右。她用自己的巧手繪就了一幅自力更生的鄉(xiāng)村振興致富畫卷。