當傳統(tǒng)美食遇見00后 “百歲”五芳齋玩轉新國潮

荊楚網客戶端—荊楚網消息（記者 張揚）傳統(tǒng)品牌乃至百年老號該怎樣贏得年輕消費者？即將在明年迎來“百歲”誕辰的五芳齋給出了資金的答案。當湯圓這一傳統(tǒng)美食遇上時尚愛玩的“00后”們，會碰撞出怎樣的火花？1月16日，第32屆五芳齋湯圓節(jié)開幕式上，非遺傳承人、00后妹子、直播、漢服、DIY碰撞，讓“跨界高手”五芳齋再一次“潮”起來。

百年美食+00后美女

1月16日上午，中山大道大智路的五芳齋總店內，五芳齋湯圓制作工藝非遺傳承人李杰現(xiàn)場展示了湯圓的制作過程。只見他先和好面團，然后將黑芝麻餡料塞進去，熟練地揉搓成團。他的身旁，一群漢服妹子模仿著將紫薯等新式餡料放進面團內，然后搓成湯圓。

湯圓配漢服，相得益彰；美食配美女，秀色可餐。制作湯圓的過程同步被現(xiàn)場00后主播直播了出去，觀看人數(shù)達到數(shù)萬人。

五芳齋創(chuàng)始于1921年，是國家商務部認定的首批“中華老字號”，即將在明年迎來百歲生日。顧客王女士現(xiàn)場表示，“按照現(xiàn)在流行的說法，80歲是‘80后’，90歲是‘90后’，五芳齋也可以說是‘00后’了，這樣的設計還挺特別。”

“跨界高手”玩轉新潮流

每年湯圓節(jié)期間，這樣的民俗展示是必不可少的項目。讓更多人愛上湯圓這一傳統(tǒng)美食，尤其是讓年輕人了解更多中華飲食文化，五芳齋總要為此花不少心思。

2016年3月，五芳齋與迪士尼合作，推出正版授權的迪士尼、漫威系列創(chuàng)意新品，包裝設計涵蓋了迪士尼經典動漫卡通角色，深受消費者、特別是年輕消費者的喜愛。

武漢五芳齋經理王嵐介紹，2019年五芳齋提出“糯+”戰(zhàn)略，基于五芳齋糯米原料的優(yōu)勢、全供應鏈的糯米產業(yè)布局，在產品零售、中式快餐同時發(fā)力，實現(xiàn)從大眾心目中“粽子大王”到集零售、餐飲、電商全渠道融合發(fā)展“糯米食品”領域的重大跨越。近些年來，五芳齋通過跨界合作、腦洞廣告、無人餐廳等形式，不斷為消費者帶來驚喜感受和消費體驗。

今年的湯圓節(jié)，五芳齋將主題定為“新國潮”，讓非遺傳承人與年輕人喜歡的漢服、直播等元素同場碰撞，再次引發(fā)強烈的傳播效果。

疊式湯圓正月初八開賣

李杰從1994年進入武漢五芳齋工作，至今已經26年。不久前，他剛被授予“江岸區(qū)區(qū)級非物質文化遺產代表性項目——武漢五芳齋湯圓制作工藝傳承人”稱號。

李杰介紹，每年五芳齋的湯圓節(jié)都備受武漢市民期待，尤其是頭鍋疊式湯圓開鍋的那天，擁躉們凌晨2點就來排隊，為的就是能買到一份現(xiàn)做的疊式湯圓。

盡管疊式湯圓一般正月初八才開始制作銷售，但在今天的開幕式現(xiàn)場，五芳齋的的師傅還是制作了十份疊式湯圓，送給了十位幸運顧客。