昔日“頂流”，身價暴跌！

天氣轉熱，又到了小龍蝦銷售的旺季，近日小龍蝦身價暴跌相關話題卻登上了熱搜。

“成都小龍蝦暴跌至最低6元一斤”“杭州市場小龍蝦價格腰斬”……隨著各地小龍蝦降價的消息陸續傳出，也讓人們好奇昔日“夜宵頂流”為何會連連下跌，難道人們不愛吃小龍蝦了？

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大降價！批發價每斤6元起

湖北省是我國最大的小龍蝦產區。近期隨著小龍蝦大規模上市，阿兵（化名）也開始忙碌起來。

他是湖北公安縣人，不僅自家有蝦田，還會加收周邊農戶的蝦，賣給小龍蝦批發商。在批發之余，今年他也在線上開通了直賣業務。

“今年的蝦比去年便宜，像23日，小青（小龍蝦種類）是6元，中青是12元，大青根據規格不同，價格在25元至32元之間。”阿兵向記者分享道。

“現在是小龍蝦集中上市期，最近價格下降了一些。”他估計，5月份會更便宜一些，但不會便宜太多了。

湖北潛江因小龍蝦而蜚聲中外。潛江市政府扶持的蝦谷360平臺顯示，4月24日，小青參考價8.5元，中青參考價14元，大青參考價30元。從小龍蝦市場均價趨勢圖來看，最近幾日，中紅（小龍蝦種類）、紅炮頭以及中青、青炮頭價格回落均較為明顯。

不僅是批發價格下跌，近日，記者走訪北京線下超市，發現小龍蝦零售價格亦有所回落。

在某永輝超市，鮮活小龍蝦標價19.98元/斤。“之前是20多塊的，現在在搞活動，價格降了不少。”超市工作人員表示。

某超市里售賣的鮮活小龍蝦。中新網記者 謝藝觀 攝

另一家大型超市線上APP顯示，鮮活小龍蝦直降7.9元，達到19.9元一斤，已是近25天低價。

02

產量逐年攀升、進口蝦類增加

價格受沖擊

和大閘蟹類似，小龍蝦屬于季節性美食，每年4月份，隨著小龍蝦大量上市，價格會逐步下跌，并在5月份達到一個低點。

但今年小龍蝦價格較往年偏低，盤古智庫高級研究員江瀚認為，這首先歸因于小龍蝦產量的快速增長。隨著養殖技術的不斷進步和養殖規模的擴大，小龍蝦的產量逐年攀升。“尤其是近年來，各地紛紛出臺政策支持小龍蝦產業發展，進一步推動了小龍蝦養殖業的繁榮。”

記者注意到，由全國水產技術推廣總站、中國水產學會、中國水產流通與加工協會聯合發布的《中國小龍蝦產業發展報告（2023）》顯示，2022年我國小龍蝦養殖面積達2800萬畝、產量超289萬噸，占全國淡水養殖總產量的8.79%，已成為第四大淡水養殖品種。

“另外，今年氣候適宜，小龍蝦的生長環境得到了很好的保障，使得小龍蝦的產量進一步增加。”江瀚表示，湖北小龍蝦提前上市，同時市場上還有四川等地的小龍蝦同步在售，使得小龍蝦的市場供給量異常充沛。在供大于求的情況下，小龍蝦價格自然會下降。

近日，湖北、四川等地的一些消費者也反映，在菜市場上買到了每斤10元左右的小龍蝦。

在江瀚看來，除了小龍蝦產量增長和技術進步外，進口蝦類水產品的增加也是導致小龍蝦價格下降的原因之一。

如今，隨著國際貿易的不斷發展，越來越多的蝦類水產品進入中國市場，為消費者提供了更多的選擇。這些進口蝦類水產品使得消費者在購買時有了更多的比較和選擇空間。

03

為何小龍蝦餐館沒有降價？

前些年，小龍蝦價格曾持續飛漲，一度賣到百元一斤。當時有人還做了對比圖，小龍蝦每斤單價超過奧迪、路虎。

但近年來，隨著各地做大做強小龍蝦產業，小龍蝦的身價也開始滑落，不時有小龍蝦跌價的消息曝出，甚至“比肩”蔬菜價、奶茶價。

不過，由于所處地域、購買渠道有差異，消費者對跌價的反應也各不相同。經常有網友評論，在超市買到的還是幾十元一斤的小龍蝦。

對此，江瀚也分析，盡管批發市場的價格已經跌至個位數，但零售商并未完全將這一優勢傳遞給終端消費者。零售端的價格仍然保持在一個相對較高的水平。這是因為零售商需要覆蓋自身的運營成本、租金、員工工資等開支，在低價進貨的同時，仍需保證一定的利潤率。

超市里賣的熟食小龍蝦。中新網記者 謝藝觀 攝

至于有人表示，“為啥小龍蝦價格降了，賣小龍蝦的餐館沒有降價”，也是因為在餐飲經營成本中，除了原料進貨成本，還有人力成本以及房租物業成本等。商家還要考慮市場環境、同類企業等因素，結合自身經營理念和策略來確定。

所以，消費者們想要吃到便宜的小龍蝦，除了貨比三家，自己親自買來做或更為劃算。