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楚天都市報極目新聞訊(記者徐穎 通訊員何胤達)7月12日,南京大學歷史學院考古文物系張良仁教授做客長江講壇,以“食物中的楚魂”為核心,通過墓葬文物解碼楚國飲食文化與禮制內涵。講座伊始,他拋出三個引人深思的問題:“墓葬中的古代飲食作為有機物,為何能保存至今?春秋戰國時期楚人的飲食體系是什么?飲食與禮制又有何關聯?”引領聽眾在考古發現中探尋荊楚飲食文化的千年魅力。
2024年全國十大考古新發現之一的武王墩文化遺址,為解答這些問題提供了珍貴實物佐證。遺址出土的瓜果等農作物,乃至保存完好的面條,讓現場聽眾驚嘆于古代飲食的不朽奇跡。張良仁教授從地理環境角度解析了這種“千年不腐”的奧秘——獨特的土壤結構與埋藏條件,為有機物留存創造了絕佳環境。
更令人矚目的是遺址出土的青銅容器:部分烹煮器中留存著十幾種菜肴遺跡,捆綁食物的“打包繩”仍清晰可辨,動植物遺存的“混搭”組合(如梅子與豬、葫蘆與雞、豬與牛等)呈現出楚人飲食的豐富搭配。經鑒定,動物骨骼涵蓋黃牛、豬、狗等10余種,印證了楚國畜牧業的發達。在武王墩的犧牲禮器(鼎、豆)與黍稷禮器(簋、籃)中,檢測到動植物脂肪、植物提取物及樹脂殘留,多件青銅器中甚至發現了用于香料或藥物的龍涎,這些細節共同勾勒出楚國飲食的精致與多元。
飲食背后,是楚國森嚴的禮制秩序。張良仁教授指出,從“天子社稷皆大牢,諸侯社稷皆少牢”的祭祀規范,到“楚子問鼎”的典故,飲食器具與祭品的差異始終彰顯著等級差異。他以虢國墓地、河南淅川下寺墓地M2為例,闡明列鼎制度在祭祀中的核心地位——鼎的數量與規格直接對應使用者的身份等級。曾侯乙墓室與馬王堆墓室的構造及隨葬飲食、容器,則生動體現了楚人“事死如事生”的喪葬觀念,將生前的飲食禮制完整延續至地下世界。
互動環節中,聽眾的熱烈提問與張良仁教授的專業解答,讓這場跨越千年的對話愈發鮮活。講座結束時,一名學生激動地表示,“想要報考考古學專業!”
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