武王墩出土文物揭開2000多年前的飲食秘密 春秋戰國時楚人吃“梅子與豬”

楚天都市報極目新聞訊（記者徐穎 通訊員何胤達）7月12日，南京大學歷史學院考古文物系張良仁教授做客長江講壇，以“食物中的楚魂”為核心，通過墓葬文物解碼楚國飲食文化與禮制內涵。講座伊始，他拋出三個引人深思的問題：“墓葬中的古代飲食作為有機物，為何能保存至今？春秋戰國時期楚人的飲食體系是什么？飲食與禮制又有何關聯？”引領聽眾在考古發現中探尋荊楚飲食文化的千年魅力。

2024年全國十大考古新發現之一的武王墩文化遺址，為解答這些問題提供了珍貴實物佐證。遺址出土的瓜果等農作物，乃至保存完好的面條，讓現場聽眾驚嘆于古代飲食的不朽奇跡。張良仁教授從地理環境角度解析了這種“千年不腐”的奧秘——獨特的土壤結構與埋藏條件，為有機物留存創造了絕佳環境。

更令人矚目的是遺址出土的青銅容器：部分烹煮器中留存著十幾種菜肴遺跡，捆綁食物的“打包繩”仍清晰可辨，動植物遺存的“混搭”組合（如梅子與豬、葫蘆與雞、豬與牛等）呈現出楚人飲食的豐富搭配。經鑒定，動物骨骼涵蓋黃牛、豬、狗等10余種，印證了楚國畜牧業的發達。在武王墩的犧牲禮器（鼎、豆）與黍稷禮器（簋、籃）中，檢測到動植物脂肪、植物提取物及樹脂殘留，多件青銅器中甚至發現了用于香料或藥物的龍涎，這些細節共同勾勒出楚國飲食的精致與多元。

飲食背后，是楚國森嚴的禮制秩序。張良仁教授指出，從“天子社稷皆大牢，諸侯社稷皆少牢”的祭祀規范，到“楚子問鼎”的典故，飲食器具與祭品的差異始終彰顯著等級差異。他以虢國墓地、河南淅川下寺墓地M2為例，闡明列鼎制度在祭祀中的核心地位——鼎的數量與規格直接對應使用者的身份等級。曾侯乙墓室與馬王堆墓室的構造及隨葬飲食、容器，則生動體現了楚人“事死如事生”的喪葬觀念，將生前的飲食禮制完整延續至地下世界。

互動環節中，聽眾的熱烈提問與張良仁教授的專業解答，讓這場跨越千年的對話愈發鮮活。講座結束時，一名學生激動地表示，“想要報考考古學專業！”